Pimentão de torta de pastor grelhado britânico

Introdução

A torta de carne moída encontra a grelha com estes deliciosos pimentões recheados. Recheados com uma mistura rica e saborosa de carne e vegetais, cobertos com purê de batatas cremoso e grelhados à perfeição na grelha Arteflame, este prato traz um clássico britânico para o ar livre. Usando o centro de selagem de alta temperatura da grelha Arteflame e a chapa plana de cozimento uniforme, cada mordida é infundida com um sabor defumado e delicioso. Prepare-se para uma experiência de dar água na boca!

Ingredientes

• 4 pimentões grandes (qualquer cor)
• 1 lb de carne moída ou cordeiro
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ervilhas e cenouras congeladas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 xícaras de purê de batatas
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
• 1 colher de sopa de salsa picada (para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. Em cerca de 20 minutos, a grelha estará pronta para assar.

Passo 2: Prepare os pimentões

1. Corte a parte superior dos pimentões e remova as sementes e membranas.
2. Regue a parte externa dos pimentões com manteiga para dar um sabor rico.

Passo 3: Sele a carne moída

1. Coloque a carne moída de carne de cordeiro ou cordeiro na grelha central a 1.000 °F e sele por 2 a 3 minutos até dourar bem.
2. Transfira a carne para a chapa plana para terminar de cozinhar.

Passo 4: Prepare o recheio

1. Adicione a cebola, o alho, as ervilhas e as cenouras à chapa plana com 1 colher de sopa de manteiga.
2. Refogue até que as cebolas fiquem macias e translúcidas, cerca de 5 minutos.
3. Misture o molho inglês, o caldo de carne, o sal e a pimenta, combinando bem com a carne moída cozida.
4. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos até engrossar um pouco.

Passo 5: Recheie os pimentões

1. Coloque a mistura de carne em cada pimentão, enchendo-os quase até a borda.
2. Cubra cada pimentão com uma porção generosa de purê de batatas.
3. Polvilhe com queijo cheddar ralado.

Passo 6: Grelhe os pimentões recheados

1. Coloque os pimentões recheados na superfície plana do fogão, perto do centro, para cozinhar em fogo mais alto.
2. Grelhe por 10 a 15 minutos até que os pimentões estejam levemente macios e o queijo derretido e borbulhante.
3. Mova-os para as bordas externas do fogão por mais 5 minutos para garantir um cozimento uniforme.

Passo 7: Sirva e aproveite

1. Decore com salsa picada.
2. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Para um sabor defumado extra, use madeira nobre, como carvalho ou cerejeira.
• Use um termômetro para garantir que a carne atinja uma temperatura interna de pelo menos 160 °F para segurança alimentar.
• Retire os pimentões recheados da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto desejado, pois eles continuarão cozinhando.

Variações

1. Tex-Mex Apimentado: Adicione jalapeños em cubos, páprica defumada e substitua o molho inglês por tempero para tacos.
2. Estilo Mediterrâneo: Use carne de cordeiro moída, queijo feta, tomates secos e orégano para dar um toque delicioso.
3. Delícia Vegetariana: Substitua a carne por lentilhas ou cogumelos e use caldo de legumes em vez de caldo de carne.
4. Infusão de churrasco: Misture molho barbecue e gouda defumado em vez de cheddar para obter um sabor defumado e doce.
5. Extra Queijoso: Misture queijo ralado ao purê de batatas para obter uma textura cremosa e com sabor de queijo.

Melhores combinações

• Uma cerveja britânica crocante ou uma cerveja preta Guinness
• Pão de alho grelhado
• Salada leve com vinagrete balsâmico
• Couve de Bruxelas assada ou aspargos grelhados

Conclusão

Combinando a riqueza da torta de carne moída com o sabor defumado da grelha, estes pimentões recheados são uma refeição única e deliciosa. Cozinhar tudo na grelha Arteflame realça os sabores e facilita a limpeza. Experimente esta receita na próxima vez que acender a grelha!