Faisão grelhada britânica com esmalte de cranberry

Introdução

Grelhe um delicioso e macio faisão britânico com um rico glaceado de cranberry na Arteflame Grill. O calor alto da grelha central sela a carne perfeitamente, retendo os sucos enquanto a grande chapa de cozimento deixa o faisão no ponto ideal. Aprecie um faisão saboroso e suculento com um acabamento doce e picante de cranberry, tudo cozido com perfeição na Arteflame.

Ingredientes

• 2 peitos de faisão selvagem
• 1 xícara de molho de cranberry
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel (para acender a grelha)
• Lenha

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo dentro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.

Passo 2: Prepare o Faisão

1. Tempere os peitos de faisão com sal e pimenta.
2. Derreta a manteiga e misture com o molho de cranberry, o mel, a mostarda Dijon e o tomilho.

Passo 3: Sele o Faisão

1. Coloque os peitos de faisão na grelha central e sele por 2 minutos de cada lado para reter os sucos.
2. Depois de selado, transfira o faisão para a chapa plana.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Pincele o faisão com o glacê de cranberry.
2. Cozinhe o faisão na chapa plana do fogão, virando-o ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 150°F.
3. Retire o faisão quando atingir 135°F, pois ele continuará cozinhando após ser retirado.

Etapa 5: Servir

1. Deixe o faisão descansar por 5 minutos.
2. Pincele com mais cobertura de cranberry antes de servir.

Pontas

• Sempre pré-aqueça a grelha Arteflame corretamente para obter o melhor resultado.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento preciso.
• Deixe a carne descansar antes de fatiar para que ela permaneça suculenta.
• Cozinhe acompanhamentos como vegetais assados ​​na chapa plana enquanto grelha o faisão.

Variações

1. Faisão de alho e ervas: Adicione alho picado e alecrim ao glaceado para dar mais profundidade.
2. Faisão com cobertura picante: Misture uma colher de chá de flocos de pimenta ou molho picante para dar um toque picante ao seu glaceado.
3. Faisão glaceado com bordo: Substitua o mel por xarope de bordo para uma doçura mais rica.
4. Faisão Laranja Cranberry: Adicione raspas e suco de laranja para dar um toque cítrico.
5. Faisão balsâmico de cranberry: Use vinagre balsâmico no glaceado para um contraste picante.

Melhores pares

• Legumes de raiz assados ​​grelhados no Arteflame.
• Aspargos grelhados com um pouco de limão.
• Purê de batatas amanteigado.
• Uma taça de vinho tinto encorpado, como Cabernet Sauvignon.

Conclusão

Cozinhar Faisão Britânico com Glaze de Cranberry na grelha Arteflame resulta em um prato incrivelmente suculento e saboroso com uma bela selagem. Ao usar o método de selagem reversa e a superfície larga da chapa, o faisão permanece macio e delicioso. Aproveite este prato para uma refeição especial que exibe caça selvagem cozida com perfeição.