Cogumelos grelhados britânicos de haggis

Introdução

Esta receita de inspiração britânica combina o sabor rico e saboroso do haggis com cogumelos suculentos grelhados para um prato de dar água na boca. Grelhados com perfeição no Arteflame, esses cogumelos recheados desenvolvem um sabor profundo e defumado que realça o sabor natural terroso do haggis. Perfeito para qualquer ocasião, este prato aproveita a capacidade de selar da grelha Arteflame para a melhor experiência de sabor.

Ingredientes

• 8 cogumelos portobello grandes
• 1 libra de haggis, esfarelado
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 xícara de queijo cheddar ralado (opcional)
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada para decorar

Instruções

Etapa 1: prepare a grelha Arteflame para grelhar

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os cogumelos e o recheio de haggis

1. Retire os talos dos cogumelos portobello e pincele ambos os lados com manteiga derretida.
2. Misture o haggis esfarelado com alho picado, tomilho fresco, pimenta-do-reino e sal marinho.
3. Recheie generosamente cada cogumelo com a mistura de haggis.

Passo 3: Grelhe os cogumelos recheados

1. Coloque os cogumelos, com o recheio voltado para cima, na chapa plana do fogão, perto do centro, para dourar uniformemente.
2. Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, até que o haggis esteja aquecido e levemente crocante por cima.
3. Se usar queijo cheddar, polvilhe-o sobre os cogumelos nos últimos 3 minutos de grelha para permitir que derreta.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Retire cuidadosamente os cogumelos da grelha.
2. Decore com salsa fresca e sirva imediatamente.

Pontas

• Use cogumelos frescos e firmes para obter a melhor textura.
• A manteiga acrescenta um sabor rico e ajuda a obter uma selagem perfeitamente uniforme.
• Ajuste as zonas de cozimento no Arteflame para controlar o calor – cozinhe perto do centro para uma selagem mais forte e mova para fora para manter aquecido.
• Retire da grelha quando o haggis atingir 15°F abaixo da temperatura desejada para servir, pois ele continuará cozinhando.

Variações

1. Cogumelos Haggis Picantes: Adicione pimentas picadas finamente à mistura de haggis para dar um toque picante extra.
2. Cogumelos Haggis com infusão de uísque: Misture uma colher de sopa de uísque escocês ao haggis para obter um sabor mais profundo e defumado.
3. Cogumelos Haggis com Queijo Azul e Nozes: Cubra com queijo azul esfarelado e nozes picadas antes de servir para um sabor rico e aveludado.
4. Cogumelos de inspiração vegetariana: Substitua o haggis por uma alternativa vegetal ou um recheio de arroz selvagem e castanhas.
5. Cogumelos Haggis com Manteiga de Ervas: Regue com uma mistura de manteiga derretida, alecrim e sálvia antes de grelhar para um acabamento perfumado.

Melhores pares

• Sirva com vegetais de raiz grelhados, como cenouras e nabos.
• Combine com um uísque escocês suave para complementar o haggis.
• Saboreie com pão de fermentação natural torrado para dar mais textura.
• Uma salada verde crocante com um vinagrete leve equilibra os sabores salgados.

Conclusão

Esses cogumelos grelhados recheados com haggis trazem o melhor dos sabores britânicos com um toque defumado e saboroso. Aproveitando o poder da grelha Arteflame, este prato oferece mordidas perfeitamente seladas e suculentas todas as vezes. Seja como aperitivo ou prato principal, é uma maneira fantástica de aproveitar os sabores britânicos tradicionais em uma experiência de grelha moderna.