Alho grelhado britânico e bife de pimenta preta

Introdução

Saboreie os sabores ousados ​​deste bife grelhado britânico com alho e pimenta-do-reino, selado com perfeição na grelha Arteflame. O calor intenso retém todos os sucos, criando um bife macio e saboroso, suculento por dentro e maravilhosamente tostado por fora. Utilizando o método de selagem reversa, alcançamos resultados com qualidade de restaurante enquanto grelhamos todos os outros acompanhamentos na chapa plana, garantindo uma experiência deliciosa e sem estresse ao cozinhar ao ar livre.

Ingredientes

• 2 bifes de costela ou contrafilé cortados grossos
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal marinho grosso
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Tempere os bifes

1. Seque os bifes com papel-toalha.
2. Esfregue ambos os lados com pimenta-do-reino, alho picado, sal marinho e molho inglês.
3. Deixe os bifes descansarem por 10 minutos para absorver o tempero.

Passo 3: Sele os bifes

1. Coloque os bifes diretamente na grelha central.
2. Deixe-os selar por cerca de 45 segundos de cada lado, criando uma crosta bonita.

Etapa 4: Reverta a Selagem até a Perfeição

1. Transfira os bifes selados para a chapa plana externa.
2. Adicione manteiga e tomilho fresco por cima.
3. Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
4. Retire da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Pontas

• Use um termômetro de carne para verificar o ponto de cozimento com precisão.
• Deixe sempre o bife descansar para que os sucos sejam redistribuídos.
• Grelhe acompanhamentos adicionais, como cogumelos e aspargos, no fogão Arteflame para uma refeição completa.
• Posicione os alimentos na chapa de acordo com o nível de calor necessário.

Variações

1. Bife Britânico Apimentado: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha moída para um toque mais picante.
2. Bife de bourbon defumado: Deixe marinar em 2 colheres de sopa de bourbon e pimenta-do-reino moída antes de grelhar.
3. Bife de Manteiga de Alho e Ervas: Use manteiga de alecrim em vez de manteiga simples para dar um toque perfumado.
4. Bife com crosta de queijo azul: Cubra com queijo azul esfarelado antes de retirar da grelha.
5. Bife Clássico Marinado em Mostarda: Esfregue os bifes com 1 colher de sopa de mostarda inglesa antes de temperar.

Melhores combinações

• Cogumelos e cebolas grelhados
• Aspargos glaceados com manteiga
• Batatas em fatias crocantes
• Um vinho tinto encorpado como Malbec ou Cabernet Sauvignon

Conclusão

Domine a arte de grelhar com este Bife Britânico Grelhado com Alho e Pimenta-do-Reino. A alta temperatura e a superfície plana da grelha Arteflame garantem um resultado suculento e saboroso sempre. Com selagem perfeita e fácil controle de temperatura, esta receita traz a experiência definitiva de uma churrascaria para o seu quintal.