Bifes de celeriac grelhados britânicos com manteiga de alho

Introdução

Bifes de aipo-rábano grelhados são uma opção vegetariana fantástica, com um sabor rico e defumado direto da grelha Arteflame. O aipo-rábano cortado grosso é infundido com manteiga de alho, selado perfeitamente na grelha central e finalizado na chapa plana para uma crosta caramelizada e um interior macio. Este método garante o máximo de sabor para uma experiência incrível de grelhar.

Ingredientes

• 1 aipo-rábano grande, descascado e cortado em fatias de 2,5 cm de espessura
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar. Em cerca de 20 minutos, a grelha estará pronta para assar.

Passo 2: Prepare a manteiga de alho

1. Derreta a manteiga em uma tigela.
2. Adicione o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.

Passo 3: Tempere os bifes de aipo-rábano

1. Pincele ambos os lados dos bifes de aipo com a mistura de manteiga de alho.
2. Deixe os sabores se infundirem enquanto a grelha aquece.

Passo 4: Sele os bifes de aipo-rábano

1. Coloque os bifes de aipo-rábano na grelha central para dourar em alta temperatura.
2. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada e funda.

Etapa 5: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Mova o aipo-rábano selado para uma superfície plana, longe da área mais quente.
2. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até ficar macio.

Etapa 6: adicione os toques finais

1. Regue com suco de limão.
2. Polvilhe salsa fresca picada por cima.
3. Retire da grelha e sirva imediatamente.

Pontas

• Certifique-se de que a grelha esteja devidamente pré-aquecida antes de adicionar os bifes de aipo para obter o melhor selamento.
• Para uma camada extra de sabor, use sal marinho defumado.
• Retire sempre os bifes de aipo-rábano da grelha quando estiverem macios, pois eles continuarão a cozinhar fora do fogo.

Variações

1. Bifes de aipo-rábano picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena à manteiga de alho para dar um toque picante.
2. Aipo-rábano com infusão de ervas:Incorpore alecrim fresco e tomilho à manteiga para obter um sabor aromático.
3. Aipo-rábano com queijo: Polvilhe parmesão ralado sobre os bifes nos últimos minutos de cozimento.
4. Aipo-rábano glaceado com balsâmico: Regue com redução de balsâmico antes de servir para dar um toque picante.
5. Aipo-rábano com manteiga de trufas: Misture óleo de trufas na manteiga derretida para dar um toque de luxo.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com raspas de limão
• Molho aioli de alho assado
• Purê de batata amanteigado
• Cogumelos portobello grelhados
• Um Sauvignon Blanc fresco ou um Pinot Noir terroso

Conclusão

Bifes de aipo-rábano grelhados são um prato lindo e saboroso que demonstra a precisão da grelha Arteflame.Selar na grelha central garante um exterior rico e caramelizado, enquanto finalizar na superfície plana garante uma mordida macia. Este prato simples, porém elegante, é perfeito para qualquer ocasião.