Bourbon St. Mahi Mahi com molho de bourbon na grelha Arteflame

Introdução

Grelhar mahi-mahi na grelha Arteflame dá uma bela selagem, mantendo o peixe macio e suculento. Combinado com um rico molho de bourbon, esta receita de Bourbon St. Mahi Mahi leva os frutos do mar a um nível totalmente novo. O molho de bourbon adiciona um equilíbrio perfeito de doçura, defumação e profundidade ao mahi-mahi suave e escamoso. É o prato perfeito para um jantar especial ou churrasco no quintal.

Ingredientes

Para o Mahi Mahi:

• 4 filés mahi-mahi (6 onças cada)
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga derretida (para pincelar)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• Rodelas de limão fresco (para servir)

Para o molho de bourbon:

• 1/4 xícara de bourbon
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 dentes de alho picados
• Salsa fresca (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Comece acendendo sua grelha Arteflame. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal, coloque-os no centro da grelha, empilhe lenha em cima e acenda os guardanapos. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja uma temperatura alta, perfeita para selar o mahi-mahi, enquanto o fogão plano externo permanece em uma temperatura moderada para finalizar o peixe e fazer o molho.

Passo 2: Tempere o Mahi Mahi

Pincele os filés de mahi-mahi com azeite de oliva ou manteiga derretida. Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, o alho em pó, a pimenta-do-reino e o sal kosher. Cubra generosamente ambos os lados dos filés de mahi-mahi com a mistura de temperos.

Etapa 3: Sele o Mahi Mahi

Assim que a grelha estiver quente, coloque os filés de mahi-mahi diretamente na grelha central para uma selagem rápida. Grelhe cada lado por 2-3 minutos, até que uma crosta agradável se forme e os filés estejam levemente carbonizados. Mova o peixe para o fogão plano externo mais frio para terminar de cozinhar, cerca de 3-4 minutos, até que a temperatura interna atinja 140°F.

Passo 4: Prepare o molho de bourbon

Enquanto o mahi-mahi termina de cozinhar, derreta a manteiga na parte externa plana do fogão em uma frigideira pequena. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até ficar perfumado. Despeje cuidadosamente o bourbon e deixe ferver por 1-2 minutos para evaporar o álcool. Misture o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o molho inglês, o molho de soja e o creme de leite. Deixe o molho ferver por 3-5 minutos até engrossar, mexendo ocasionalmente.

Etapa 5: Servir

Depois que o mahi-mahi estiver pronto, regue o molho de bourbon sobre os filés de peixe. Enfeite com salsa fresca e sirva com fatias de limão para um acabamento brilhante e cítrico. Aproveite este saboroso e macio Bourbon St. Mahi Mahi com o toque perfeito da doçura do bourbon.

Pontas

• Consistência do molho de bourbon: Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou mais creme para diluí-lo. Se estiver muito ralo, deixe ferver por mais tempo.
• Cozimento do peixe:O mahi-mahi está pronto quando se desfaz facilmente com um garfo e atinge uma temperatura interna de 140°F.
• Sear perfeito: Para uma crosta crocante e saborosa, certifique-se de que a grelha central esteja bem quente antes de colocar o peixe.

Variações

1. Mahi Mahi com bourbon picante: Adicione uma colher de chá de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha ao molho de bourbon para dar um toque picante.
2. Cobertura de mel e bourbon: Adicione 1 colher de sopa de mel ao molho de bourbon para obter uma cobertura mais doce e pegajosa.
3. Mahi Mahi com Alho e Limão: Substitua o molho de bourbon por um molho simples de manteiga de alho feito com raspas de limão e salsa fresca para uma opção mais leve.
4. Mahi Mahi com molho de manga: Cubra o mahi-mahi grelhado com um molho de manga fresca (manga, cebola roxa, coentro, limão) para um toque tropical.
5. Mahi Mahi para churrasco com bourbon: Adicione 2 colheres de sopa do seu molho barbecue favorito ao molho bourbon para obter uma cobertura defumada inspirada no churrasco.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com aspargos grelhados, batatas assadas ou uma salada leve de quinoa para complementar os sabores.
• Bebidas: Combine com um coquetel à base de bourbon, um vinho branco refrescante como o Sauvignon Blanc ou um chá gelado para equilibrar a riqueza do molho.

Conclusão

Este Bourbon St. Mahi Mahi com molho de bourbon é um prato de destaque que combina a doçura natural do mahi-mahi com um molho rico e cremoso de bourbon. Quer você esteja organizando um jantar ou grelhando para a família, esta receita traz sabores gourmet para o seu quintal com a ajuda da grelha Arteflame.