Hambúrgueres de Bisão com Cebola Caramelizada
Hambúrgueres de bisão são uma alternativa magra e saborosa aos hambúrgueres tradicionais de carne bovina. Quando cozidos na grelha Arteflame, eles ganham uma deliciosa selagem, mas permanecem suculentos e macios. Vamos fazer um hambúrguer de bisão que certamente impressionará!
Ingredientes
- 2 libras de bisão moído
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 4 fatias de queijo cheddar
- 4 pães de hambúrguer
- Alface, tomate e picles para cobertura
- Seus condimentos favoritos (ketchup, mostarda, maionese)
Instruções
1. Acenda a grelha
Comece ligando sua grelha Arteflame para deixá-la pronta para grelhar. Deixe a grelha atingir uma temperatura alta no centro e média nas bordas externas.
2. Caramelize as cebolas
Coloque a manteiga no fogão de topo plano para derreter. Adicione as cebolas em fatias finas e cozinhe-as na borda externa do fogão, onde o calor é menor. Mexa ocasionalmente até que fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 15 minutos. Mova-as para o lado mais frio para mantê-las aquecidas.
3. Prepare os hambúrgueres de bisão
Em uma tigela grande, misture o bisão moído, o alho picado, o molho inglês, o sal, a pimenta e a páprica defumada. Misture até que estejam combinados. Forme a mistura em quatro hambúrgueres iguais.
4. Sele os hambúrgueres
Coloque os hambúrgueres de bisão na grelha central para uma selagem em fogo alto, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Isso vai prender os sucos e criar uma crosta linda.
5. Termine de cozinhar no fogão plano
Mova os hambúrgueres selados para o fogão plano para deixá-los no ponto desejado. Para malpassado, cozinhe até que a temperatura interna atinja 130°F (cerca de 3-4 minutos de cada lado). Adicione as fatias de queijo no último minuto para derreter.
6. Torre os pães
Enquanto os hambúrgueres terminam de cozinhar, coloque os pães de hambúrguer na borda externa do fogão para tostar levemente.
7. Monte os hambúrgueres
Coloque cada hambúrguer de bisão em um pão torrado. Cubra com cebola caramelizada, alface, tomate e picles. Adicione seus condimentos favoritos.
8. Descanse e sirva
Retire os hambúrgueres da grelha e deixe-os descansar por alguns minutos para que os sucos se redistribuam. Sirva e aproveite!
Pontas
- Descanse a carne: Sempre retire a carne da grelha quando ela estiver 15°F abaixo da temperatura interna desejada, pois ela continuará cozinhando.
- Personalize as coberturas: Sinta-se à vontade para adicionar abacate, bacon ou cogumelos salteados para dar mais sabor.
- Opções de queijo: Troque o cheddar por queijo azul ou pepper jack para um sabor diferente.
Conclusão
Hambúrgueres de bisão são uma ótima maneira de saborear um hambúrguer mais saudável e magro sem sacrificar o sabor. As cebolas caramelizadas adicionam um toque de doçura que complementa perfeitamente o sabor rico do bisão. Cozinhar na grelha Arteflame garante uma selagem perfeita e um interior suculento todas as vezes.
Variações
1. Hambúrgueres de Bisão Picantes
Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 jalapeño em cubos à mistura de bisão para um toque picante. Cubra com queijo pepper jack e abacate.
2. Hambúrgueres de Bisão BBQ
Misture 1/4 de xícara do seu molho de churrasco favorito na mistura de bisão. Cubra com salada de repolho e gouda defumado.
3. Hambúrgueres de bisão mediterrâneos
Adicione 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado, 1 colher de sopa de hortelã fresca picada e 1 colher de sopa de salsa fresca picada à mistura de bisão. Sirva com molho tzatziki, fatias de pepino e cebola roxa.
4. Hambúrgueres de bisão com ervas e alho
Misture 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado, 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado e um dente extra de alho na mistura de bisão. Cubra com queijo suíço e rúcula.
5. Hambúrgueres de bisão com queijo azul
Adicione 1/4 de xícara de queijo azul esfarelado e 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada à mistura de bisão. Sirva com cebola caramelizada e uma fatia de tomate.
Melhores combinações
- Acompanhamentos: Batata-doce frita, espiga de milho grelhada ou uma simples salada verde.
- Bebidas: Um vinho tinto encorpado como um Zinfandel, uma cerveja artesanal ou um chá gelado refrescante.
