Melhor molho de amendoim para carnes e legumes grelhados

Introdução

Molho de amendoim é um molho cremoso, saboroso e levemente doce com um toque de especiarias. É perfeito para mergulhar, regar carnes ou vegetais grelhados ou misturar com macarrão. Esta receita de molho de amendoim equilibra riqueza com sabores brilhantes e picantes, tornando-o versátil para qualquer prato.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1-2 colheres de chá de sriracha ou molho de alho e pimenta (ajuste de acordo com o nível de tempero)
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de leite de coco ou água (ajuste a consistência)
• Coentro fresco (opcional para decorar)
• Amendoim triturado (opcional para decorar)

Instruções

1. Misture os ingredientes molhados

Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim, o molho de soja, o vinagre de arroz, o suco de limão, o mel e o óleo de gergelim até ficar homogêneo.

2. Adicione calor e alho

Misture o sriracha (ou molho de alho e pimenta) e o alho picado. Ajuste a quantidade de sriracha com base em quão picante você quer o molho.

3. Ajuste a consistência

Bata lentamente o leite de coco ou a água, adicionando mais ou menos dependendo de quão grosso ou fino você quer seu molho de amendoim. Para mergulhar, mantenha-o mais grosso; para regar, deixe-o mais fino.

4. Prove e ajuste o tempero

Prove o molho e ajuste o sabor conforme necessário. Adicione mais suco de limão para dar brilho, mais molho de soja para dar sal ou mais mel para dar doçura.

5. Servir

Sirva o molho de amendoim imediatamente ou guarde-o na geladeira por até uma semana. Enfeite com amendoim moído ou coentro fresco, se desejar.

Dicas para o melhor molho de amendoim

• Consistência: Adicione mais ou menos líquido para atingir a espessura desejada. O leite de coco acrescenta riqueza, enquanto a água o mantém leve.
• Controle o tempero: Ajuste o calor adicionando mais ou menos sriracha ou molho de alho e pimenta.
• Armazenar: O molho de amendoim engrossa à medida que esfria, então adicione um pouco de água ou leite de coco ao reaquecer para atingir a consistência certa.

Variações

1. Molho de amendoim estilo tailandês: Adicione 1 colher de chá de molho de peixe para um sabor mais autêntico e salgado.
2. Molho de amendoim picante: Aumente o sriracha ou adicione uma pimenta fresca para dar mais picante.
3. Molho de Amendoim Cítrico: Use suco de laranja em vez de limão para um sabor mais doce e frutado.
4. Molho de Gengibre e Amendoim: Adicione 1 colher de chá de gengibre fresco ralado para um toque refrescante e picante.
5. Molho de amendoim vegano: Use xarope de bordo em vez de mel para tornar o molho vegano.

Melhores pares

• Frango ou bife grelhado
• Camarão grelhado ou tofu
• Legumes assados ​​(cenoura, brócolis, couve-flor)
• Tigelas de macarrão ou grãos
• Rolinhos primavera frescos

Conclusão

Este molho de amendoim é cremoso, saboroso, doce e picante ao mesmo tempo. Ele combina perfeitamente com carnes grelhadas, vegetais assados, macarrão ou até mesmo como molho para rolinhos primavera ou vegetais frescos.