
Smoked North Dakota Ribs on Arteflame
Smoky North Dakota baby back ribs perfectly slow-cooked and reverse seared on the Arteflame grill with a sweet honey BBQ glaze.
Se você está procurando o melhor "churrasco perto de mim", a resposta está bem no seu quintal com a grelha Arteflame. Com sua capacidade de criar uma selagem intensa e cozinhar em fogo baixo e lento na chapa plana, você pode fazer um brisket de churrasco de dar água na boca em casa, defumado, macio e cheio de sabor. Esta receita mostra como usar seu Arteflame para obter um brisket que é tão bom — se não melhor — do que seu restaurante de churrasco favorito.
Comece acendendo o Arteflame. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel, empilhe lenha sobre eles e acenda. Em cerca de 20 minutos, a grelha atingirá sua temperatura ideal de cozimento. Para aquele sabor defumado autêntico, jogue algumas lascas de madeira, como nogueira-pecã ou algaroba, no fogo.
Enquanto sua grelha esquenta, prepare seu brisket. Esfregue toda a superfície com mostarda amarela, o que ajuda o tempero seco a grudar. Então, cubra generosamente com sua mistura de tempero seco para churrasco favorita. Isso criará uma casca saborosa enquanto cozinha.
Quando a grelha central do seu Arteflame estiver bem quente (cerca de 1000°F), coloque o peito diretamente na grelha central para uma selagem inicial. Sele cada lado do peito por cerca de 5 minutos até que uma crosta marrom escura se forme. Isso retém os sucos enquanto desenvolve um rico exterior caramelizado.
Depois de selar, transfira o peito para a chapa plana externa, onde o calor é menor. Adicione algumas colheres de sopa de manteiga à chapa e cozinhe o peito no lado mais frio do fogão. Você quer cozinhá-lo em fogo baixo e lento, você pode regar o peito com caldo de carne a cada 30 minutos para mantê-lo úmido.
Cozinhe o brisket na chapa plana por cerca de 2 horas, virando ocasionalmente e regando com molho barbecue após a primeira hora. Mantenha o brisket no lado mais frio da chapa para manter um cozimento estável e uniforme.
Quando a temperatura interna atingir 200°F, retire o peito da grelha e deixe-o descansar por pelo menos 30 minutos. Esse período de descanso permite que os sucos sejam redistribuídos por toda a carne, deixando o peito incrivelmente macio.
Corte o peito no sentido contrário às fibras e sirva com um fio extra de molho barbecue para uma experiência clássica de churrasco.
Por que procurar por "churrasco perto de mim" quando você pode dominar o brisket de churrasco em casa usando sua churrasqueira Arteflame? Com seu alto calor de selagem e zonas de cozimento lento e baixo, o Arteflame é a ferramenta definitiva para criar um brisket perfeitamente cozido, defumado, macio e cheio de sabor. Esta receita fará com que seu churrasco no quintal seja o assunto da vizinhança!
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