Pacotes de alho-poró e batata defumados belgas no Arteflame

Introdução

Os pacotes belgas de alho-poró defumado e batata são um acompanhamento delicioso e cremoso, cozido inteiramente na grelha Arteflame. A textura amanteigada do alho-poró e das batatas realça sua doçura natural, ao mesmo tempo em que absorvem um sutil defumado do fogo. Perfeito como acompanhamento para qualquer carne grelhada, este prato é fácil de preparar e cheio de sabor.

Ingredientes

• 2 alhos-porós grandes, limpos e fatiados
• 3 batatas Yukon Gold médias, cortadas em fatias finas
• 4 colheres de sopa de manteiga com sal, em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Folha de alumínio resistente

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Espere cerca de 20 minutos até que o fogo produza um calor quente e uniforme em toda a chapa plana.

Passo 2: Prepare os pacotes de alho-poró e batata

1. Corte duas folhas grandes de papel alumínio resistente.
2. Divida as batatas e os alhos-porós fatiados uniformemente entre as folhas de papel alumínio.
3. Polvilhe cada porção com cubos de manteiga.
4. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica defumada e tomilho fresco.

Etapa 3: Enrole os pacotes de papel alumínio

1. Dobre cada pacote de papel alumínio com firmeza para reter o vapor e os sabores.
2. Certifique-se de que todas as bordas estejam bem fechadas para evitar que a manteiga vaze.

Passo 4: Cozinhe na chapa Arteflame

1. Coloque os pedaços de alho-poró e batata embrulhados em papel alumínio na borda externa da chapa, onde o calor é mais moderado.
2. Deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, virando de vez em quando com uma pinça.
3. Após 25 minutos, abra cuidadosamente um pacote e verifique se as batatas estão macias.
4. Se estiverem macios, retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Certifique-se de cortar as batatas em fatias finas para que cozinhem por igual.
• Usar manteiga em vez de azeite de oliva realça o sabor rico e cremoso.
• Ajuste o nível de tempero adicionando uma pitada de pimenta caiena para dar um toque extra.
• Adicione um punhado de queijo ralado antes de fechar os pacotes para um acabamento cremoso e derretido.
• Para um sabor mais defumado, use madeira de algaroba ou nogueira-pecã ao grelhar.

Variações

1. Delícia de queijo: Adicione queijo Gruyère ralado para um resultado delicioso e derretido.
2. Sensação de ervas: Misture alecrim fresco e orégano para obter um sabor terroso e perfumado.
3. Chute Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha ou jalapeños picados finamente para dar um toque picante.
4. Mistura de cogumelos: Adicione cogumelos fatiados à mistura para um sabor umami mais profundo.
5. Amantes de bacon: Inclua pedaços crocantes de bacon para um toque defumado extra.

Conclusão

Esses pacotes belgas de alho-poró defumado e batata são simples de fazer e cheios de sabor. Grelhados no Arteflame, eles mantêm uma textura cremosa com um delicado tom defumado que combina bem com qualquer carne grelhada. Experimente esta receita para seu próximo churrasco ao ar livre e impressione seus convidados com este acompanhamento fácil, mas delicioso!

Melhores pares

• Um bife de costela perfeitamente selado, preparado usando o método de selagem reversa.
• Costeletas de cordeiro grelhadas com manteiga de alho.
• Uma cerveja branca belga leve para complementar os sabores cremosos e defumados.
• Aspargos frescos grelhados ou couve de Bruxelas para um prato equilibrado.
• Uma salada verde crocante com um vinagrete picante.