Alho -poró de fumaça belga e parcelas de batata na artefra

Introdução

Os rolinhos de batata e alho-poró defumados belgas são um acompanhamento delicioso e cremoso, preparado inteiramente na grelha Arteflame. A textura amanteigada do alho-poró e da batata realça sua doçura natural, enquanto absorve o sutil sabor defumado do fogo. Perfeito como acompanhamento para qualquer carne grelhada, este prato é fácil de preparar e cheio de sabor.

Ingredientes

• 2 alhos-porós grandes, limpos e fatiados
• 3 batatas Yukon Gold médias, cortadas em fatias finas
• 4 colheres de sopa de manteiga com sal, em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de folhas frescas de tomilho
• Folha de alumínio resistente

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Espere cerca de 20 minutos até que o fogo produza um calor quente e uniforme em toda a chapa plana.

Passo 2: Prepare os pacotes de alho-poró e batata

1. Rasgue duas folhas grandes de papel alumínio resistente.
2. Distribua as batatas fatiadas e o alho-poró uniformemente entre as folhas de papel-alumínio.
3. Coloque cubos de manteiga em cada pacote.
4. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica defumada e tomilho fresco.

Etapa 3: Enrole os pacotes de papel alumínio

1. Dobre cada pacote de papel alumínio firmemente para selar o vapor e os sabores.
2. Certifique-se de que todas as bordas estejam bem fechadas para evitar que a manteiga vaze.

Passo 4: Cozinhe na chapa Arteflame

1. Coloque os pedaços de alho-poró e batata embrulhados em papel alumínio na borda externa da chapa, onde o calor é mais moderado.
2. Deixe cozinhar por cerca de 25-30 minutos, virando ocasionalmente com uma pinça.
3. Após 25 minutos, abra cuidadosamente um pacote e verifique se as batatas estão macias.
4. Se estiverem macios, retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Certifique-se de cortar as batatas em fatias finas para que cozinhem por igual.
• Usar manteiga em vez de azeite de oliva realça o sabor rico e cremoso.
• Ajuste o nível de tempero adicionando uma pitada de pimenta caiena para dar um toque extra.
• Adicione um punhado de queijo ralado antes de selar os pacotes para um acabamento com queijo derretido.
• Para um sabor mais defumado, use madeira de algaroba ou nogueira-pecã ao grelhar.

Variações

1. Delícia de queijo: Adicione queijo Gruyère ralado para um resultado delicioso e derretido.
2. Sensação de ervas: Misture alecrim fresco e orégano para obter um sabor terroso e perfumado.
3. Chute Apimentado: Adicione flocos de pimenta vermelha ou jalapeños picados finamente para dar um toque picante.
4. Mistura de cogumelos: Adicione cogumelos fatiados à mistura para um sabor umami mais profundo.
5. Amantes de bacon: Inclua pedaços crocantes de bacon para um toque defumado extra.

Melhores combinações

• Um bife de costela perfeitamente selado, preparado usando o método de selagem reversa.
• Costeletas de cordeiro grelhadas com manteiga de alho.
• Uma cerveja branca belga leve para complementar os sabores cremosos e defumados.
• Aspargos ou couves de Bruxelas grelhados na hora para um prato equilibrado.
• Uma salada verde crocante com um vinagrete picante.

Conclusão

Estes bolinhos belgas de alho-poró defumado e batata são simples de fazer e cheios de sabor. Grelhados na Arteflame, eles mantêm uma textura cremosa com um delicado toque defumado que combina bem com qualquer carne grelhada.Experimente esta receita para o seu próximo churrasco ao ar livre e impressione seus convidados com este acompanhamento delicioso e fácil de fazer!