Coelho grelhado belga com tomilho

Introdução

Este coelho grelhado ao estilo belga é infundido com os sabores terrosos de tomilho e alho, então perfeitamente selado e cozido até a perfeição suculenta na grelha Arteflame. Ao selar o coelho na grelha central a 1.000F, a carne retém seus sucos, garantindo uma experiência macia e saborosa.

Ingredientes

• 1 coelho inteiro cortado em pedaços
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de páprica defumada

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha fique pronta.

Passo 2: Marinar o coelho

1. Em uma tigela, misture o alho picado, o tomilho, a manteiga derretida, a mostarda Dijon, o suco de limão, o mel, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
2. Cubra os pedaços de coelho uniformemente com a marinada.
3. Deixe o coelho marinar por pelo menos 30 minutos.

Passo 3: Sele o coelho

1. Coloque o coelho na grelha central a 1.000F.
2. Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado para obter uma crosta dourada e profunda.

Etapa 4: Termine de cozinhar na superfície plana

1. Transfira o coelho grelhado para a superfície plana externa do fogão.
2. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 150F.
3. Retire da grelha quando atingir 56°C, deixando-o atingir a temperatura enquanto descansa.

Etapa 5: Servir

1. Deixe o coelho descansar por pelo menos 5 minutos.
2. Decore com mais tomilho fresco antes de servir.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Manteiga derretida realça o sabor do coelho grelhado.
• Grelhe vegetais como aspargos, abobrinhas ou cogumelos na superfície plana do fogão junto com o coelho.
• Posicione os alimentos estrategicamente de acordo com as zonas de calor do fogão.

Variações

1. Coelho marinado em cerveja belga: Adicione 1/2 xícara de cerveja belga à marinada para dar mais profundidade.
2. Coelho com infusão de ervas: Misture alecrim e orégano com tomilho para dar um toque herbal perfumado.
3. Coelho Cajun Picante: Adicione pimenta caiena e tempero crioulo à marinada.
4. Coelho com manteiga de alho: Dobre a quantidade de manteiga e alho para obter um sabor rico e saboroso.
5. Coelho Glaceado com Limão e Mel: Aumente o mel e o suco de limão para uma doçura cítrica.

Melhores pares

• Uma cerveja de trigo belga gelada.
• Legumes de raiz grelhados, como cenouras e pastinacas.
• Batatas assadas com alecrim.
• Um pão crocante de fermento natural.

Conclusão

Este coelho grelhado ao estilo belga é suculento e saboroso, graças à selagem perfeita na grelha Arteflame. O aroma rico de tomilho e alho garante um prato inesquecível.