Mexilhões grelhados belgas com manteiga de alho

Introdução

Grelhar mexilhões em fogo aberto traz uma profundidade de sabor defumado que complementa perfeitamente o molho de manteiga rico e com alho. Cozinhá-los na grelha Arteflame garante calor uniforme e caramelização perfeita, tornando este um prato imperdível para qualquer amante de frutos do mar.

Ingredientes

• 2 libras de mexilhões frescos, limpos e sem barba
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
• 1/4 xícara de vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto
• Rodelas de limão para decorar
• Fatias de baguete para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare o molho de manteiga de alho

1. Coloque a manteiga na superfície plana do fogão e deixe derreter suavemente.
2. Adicione o alho picado e cozinhe até ficar perfumado.
3. Adicione a salsa picada e os flocos de pimenta vermelha esmagados.
4. Deglaceie com vinho branco e deixe reduzir um pouco.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 3: Grelhe os mexilhões

1. Coloque os mexilhões limpos diretamente sobre a superfície plana do fogão, em uma única camada.
2. Deixe-os cozinhar até abrirem, cerca de 3 a 5 minutos.
3. Descarte os mexilhões que não abrirem.

Passo 4: Cubra os mexilhões com manteiga de alho

1. Depois que os mexilhões estiverem abertos, regue-os generosamente com o molho de manteiga de alho.
2. Deixe cozinhar por mais 1–2 minutos, permitindo que os sabores se infundam.

Etapa 5: Servir

1. Transfira os mexilhões para uma travessa.
2. Decore com rodelas de limão.
3. Sirva com fatias de baguete tostadas para absorver o molho delicioso.

Pontas

• Se usar mexilhões de viveiro, eles podem não precisar de muita limpeza, mas sempre enxágue-os bem.
• Use alho fresco para obter o melhor sabor.
• Certifique-se de que os mexilhões estejam em uma única camada para que cozinhem uniformemente.

Variações

1. Cerveja belga com infusão: Substitua o vinho branco por uma cerveja belga encorpada para realçar a profundidade do sabor.
2. Cajun picante: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun para um toque picante e ousado.
3. Erva Limão: Aumente a quantidade de suco de limão e adicione tomilho fresco para uma variação picante.
4. Fusão Asiática: Adicione 1 colher de sopa de molho de soja e gengibre ao molho de manteiga para obter um sabor rico em umami.
5. Tomate Manjericão: Adicione alguns tomates frescos cortados em cubos e manjericão para dar um toque mediterrâneo.

Melhores pares

• Um Sauvignon Blanc fresco ou um clássico Witbier belga
• Espargos grelhados ou couves de Bruxelas carbonizadas
• Baguete crocante ou pão de fermentação natural rústico

Conclusão

Mexilhões belgas grelhados com manteiga de alho são um prato incrivelmente fácil e saboroso de fazer na grelha Arteflame. Quer você os aprecie como prato principal ou aperitivo, eles certamente impressionarão todos os amantes de frutos do mar. Combine-os com um vinho branco fresco ou uma cerveja belga clássica para a melhor experiência.