Perna de lebre grelhada belga com alho

Introdução

Experimente os sabores da culinária belga com esta receita de coxa de lebre grelhada. A alta temperatura da grelha Arteflame retém os sucos, enquanto o cozimento lento na superfície plana resulta em um prato macio e saboroso. Infundido com alho e pimenta-do-reino, este prato proporciona um sabor robusto e de dar água na boca. Seja você um entusiasta de grelhados ou um novato em carnes de caça, esta receita impressionará seus convidados com seus sabores profundos e deliciosos.

Ingredientes

• 2 pernas de lebre
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal marinho
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 raminho de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
4. Espere cerca de 20 minutos até que o Arteflame esteja aquecido e pronto para grelhar.

Passo 2: Marinar as pernas de lebre

1. Em uma tigela pequena, misture o alho, a pimenta-do-reino, o sal, a mostarda Dijon, o vinagre de maçã e a manteiga derretida.
2. Esfregue a marinada uniformemente sobre as pernas de lebre.
3. Deixe as coxas de lebre em temperatura ambiente por 15 minutos.

Passo 3: Sele as pernas de lebre

1. Coloque as pernas de lebre na grelha central para selar a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por 1–2 minutos para reter os sucos.

Etapa 4: Grelhe lentamente até a perfeição

1. Mova as pernas de lebre seladas para a superfície plana externa do fogão.
2. Grelhe lentamente, virando ocasionalmente, por cerca de 25-30 minutos ou até que a temperatura interna atinja 145°F.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver em 54°C, pois a carne continuará cozinhando após a remoção.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe as pernas de lebre descansarem por 5 minutos antes de servir.
2. Polvilhe tomilho fresco por cima para realçar o sabor.
3. Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Para um sabor mais rico, regue com manteiga enquanto grelha lentamente.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Combine com vegetais grelhados ou uma salada crocante.
• Grelhe em fogo médio para evitar que a carne magra cozinhe demais.
• Deixe um tempo de descanso adequado após grelhar para obter melhores resultados.

Variações

1. Lebre Belga Apimentada: Adicione flocos de pimenta e páprica defumada à marinada.
2. Lebre com infusão de ervas: Use alecrim e orégano para um aroma terroso.
3. Lebre Doce e Salgada: Pincele com mel e molho balsâmico enquanto grelha.
4. Lebre com crosta de mostarda: Passe mostarda integral antes de selar.
5. Lebre marinada em cerveja:Marine em cerveja belga para obter um sabor rico e maltado.

Melhores combinações

• Couve de Bruxelas grelhada com manteiga de alho.
• Batata-doce grelhada com alecrim.
• Cerveja witbier belga crocante para um contraste refrescante.
• Mostarda rústica integral para mergulhar.
• Uma porção de pão crocante para absorver os sucos.

Conclusão

Grelhar coxas de lebre na grelha Arteflame realça sabores profundos e deliciosos. A combinação de alta temperatura para selar e grelhar lentamente na superfície plana resulta em um prato perfeito. Saboreie esta iguaria de inspiração belga com acompanhamentos grelhados com maestria para uma experiência gourmet completa.