Batatas grelhadas cremosas belgas com alho-poró

Introdução

Esta receita de batatas grelhadas e alho-poró de inspiração belga oferece bordas crocantes com um centro cremoso e saboroso. Cozido inteiramente na grelha Arteflame, ele combina sabores defumados e amanteigados com alho-poró macio e creme rico. Perfeita como um acompanhamento substancial ou um prato de destaque, esta receita impressionará qualquer convidado em seu próximo churrasco.

Ingredientes

• 3 batatas grandes cortadas em fatias finas
• 2 alhos-porós, limpos e fatiados
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se estabelecer.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que o cooktop plano esteja pronto para grelhar.

Etapa 2: Prepare os ingredientes

1. Corte as batatas e o alho-poró em fatias finas.
2. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na chapa plana do fogão.
3. Espalhe as batatas fatiadas e o alho-poró uniformemente na chapa, mantendo-os perto do centro mais quente para uma rápida selagem inicial.

Passo 3: Grelhe as batatas e o alho-poró

1. Deixe as batatas e o alho-poró cozinhar por cerca de 10 minutos até começarem a formar uma crosta dourada.
2. Vire ocasionalmente para cozinhar por igual.
3. Mova-os para uma parte um pouco mais fria do fogão.
4. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.

Passo 4: Adicione o creme e o queijo

1. Regue o creme de leite sobre as batatas e os alhos-porós.
2. Polvilhe queijo Gruyère uniformemente.
3. Aproxime a mistura brevemente do fogo central para derreter o queijo.
4. Mexa de vez em quando para evitar que grude.

Passo 5: Finalize e sirva

1. Quando as batatas estiverem completamente macias e cobertas com queijo cremoso derretido, polvilhe com tomilho fresco.
2. Retire da grelha e sirva imediatamente.

Pontas

• Use batatas Yukon Gold para uma textura ainda mais cremosa.
• Mantenha as batatas em uma camada uniforme para garantir bordas crocantes.
• Adicione um toque de noz-moscada ao creme para dar mais profundidade ao sabor.
• Se usar madeira com forte sabor de fumaça, selecione madeiras suaves, como amieiro ou macieira.
• Cozinhe carnes junto com as batatas para um banquete grelhado completo.

Variações

1. Bacon e queijo belga: Adicione pedaços crocantes de bacon e mais queijo para um toque mais defumado.
2. Alho Picante: Misture flocos de pimenta vermelha e alho assado para um sabor mais forte.
3. Delícia de ervas: Inclua alecrim e endro para realçar o aroma fresco.
4. Cogumelo Derretido: Refogue os cogumelos com o alho-poró para dar um toque terroso.
5. Infusão de Trufas: Regue com óleo de trufas para um acabamento luxuoso.

Conclusão

Este prato cremoso de batata grelhada e alho-poró é a maneira perfeita de aproveitar texturas ricas e amanteigadas com bordas crocantes, tudo preparado perfeitamente no Arteflame Grill. Aprecie com suas proteínas grelhadas favoritas.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado
• Costeletas de cordeiro grelhadas
• Frango grelhado defumado
• Couve de Bruxelas grelhada
• Uma boa cerveja belga ou vinho branco