Hambúrgueres de carne azul belga - suculentos e saborosos

Introdução

Esses hambúrgueres de carne bovina belga azul são grossos, suculentos e grelhados com perfeição na grelha Arteflame. Ao selar a carne a 1.000 °F na grelha central, retemos os sucos, garantindo que cada mordida seja macia e deliciosa. Os hambúrgueres são então levados ao ponto perfeito na chapa plana do fogão, o que permite um cozimento uniforme sem queimar. Cobertos com um molho tradicional ao estilo belga, esses hambúrgueres estão cheios de sabores ricos e saborosos.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída belga azul
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 4 pães de hambúrguer brioche
• 4 fatias de queijo belga (Gruyère ou similar)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de chalotas picadas finamente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 xícara de rúcula
• 1 tomate grande, fatiado
• 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Em uma tigela, misture a carne moída Belgian Blue com sal, pimenta, páprica defumada e alho em pó.
2. Molde a mistura em quatro hambúrgueres grossos.

Passo 3: Sele os hambúrgueres

1. Coloque os hambúrgueres na grelha central para selar a 1.000 °F por cerca de 1-2 minutos de cada lado.
2. Depois de selar, mova os hambúrgueres para a chapa plana do fogão para continuar cozinhando até o ponto desejado, virando conforme necessário.

Passo 4: Prepare o molho

1. No fogão, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue as chalotas até ficarem macias.
2. Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda Dijon, o molho inglês, a salsa picada e as chalotas salteadas.

Passo 5: Grelhe os pães

1. Espalhe manteiga na parte interna dos pães de hambúrguer de brioche.
2. Coloque-os na superfície plana do fogão para tostar até dourar.

Passo 6: Monte os hambúrgueres

1. Espalhe o molho no pão de baixo.
2. Coloque camadas de rúcula, um hambúrguer, queijo belga, fatias de tomate e cebola roxa.
3. Cubra com a outra metade do pão, pressione suavemente e sirva imediatamente.

Pontas

• Retire o hambúrguer da grelha quando estiver cerca de 15 °F abaixo da temperatura desejada para servir, pois ele continuará cozinhando no calor.
• Use lenha que produza fumaça suave e aromática, como carvalho ou nogueira, para complementar os sabores naturais da carne.
• Se você quiser um hambúrguer com mais queijo, derreta uma fatia extra de queijo no hambúrguer antes de montá-lo.

Variações

1. Hambúrguer Belga Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à mistura de carne e cubra com aioli picante.
2. Hambúrguer Belga de Queijo Azul: Troque o queijo belga por pedaços de queijo azul para um sabor mais forte.
3. Hambúrguer de Cebola Caramelizada: Adicione cebolas caramelizadas grelhadas na placa plana Arteflame para um toque doce e salgado.
4. Hambúrguer Suíço de Cogumelos: Refogue os cogumelos com manteiga e tomilho na superfície plana do fogão e cubra o hambúrguer com queijo suíço.
5. Hambúrguer Belga com Bacon e Ovo: Grelhe bacon crocante e um ovo frito no fogão plano para criar um hambúrguer saboroso no estilo café da manhã.

Melhores pares

• Batatas fritas estilo belga com maionese de trufas
• Cerveja belga crocante ou uma rica cerveja Abbey
• Legumes grelhados como abobrinha e pimentão
• Salada de repolho clássica para um contraste crocante
• Batata-doce frita com um toque de canela

Conclusão

Grelhar hambúrgueres de carne bovina belga azul na grelha Arteflame cria uma experiência de dar água na boca ao selar os sucos a 1.000 °F e depois cozinhá-los perfeitamente na chapa plana. O resultado é um hambúrguer incrivelmente saboroso e suculento que combina maravilhosamente com um molho caseiro ao estilo belga. Experimente essas variações e torne sua experiência de grelhar verdadeiramente inesquecível.