Bife marinado em cerveja belga na grelha Arteflame

Introdução

Bife suculento marinado em cerveja belga, grelhado com perfeição na grelha Arteflame para um sabor rico e maltado. Este método retém os sucos e cria uma crosta caramelizada profunda. Perfeito para uma verdadeira experiência de churrascaria em casa!

Ingredientes

• 2 bifes de entrecosto ou tiras (1,5 polegadas de espessura)
• 1 xícara de cerveja belga (estilo Dubbel ou Trapista)
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Tomilho fresco para decorar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda-os.
4. Deixe a grelha pré-aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Marinar os bifes

1. Em uma tigela, misture a cerveja belga, a mostarda Dijon, o molho inglês, o alho, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Coloque os bifes em um prato raso e despeje a marinada sobre eles.
3. Cubra e leve à geladeira por 2 a 4 horas para obter o melhor sabor.

Passo 3: Sele os bifes

1. Retire os bifes da marinada e seque-os.
2. Coloque-os na grelha central da churrasqueira Arteflame.
3. Sele cada lado por cerca de 2 minutos para criar uma crosta saborosa.

Etapa 4: Selar ao contrário para um cozimento perfeito

1. Transfira os bifes para a chapa plana, longe do calor direto.
2. Continue grelhando, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 46 °C para malpassado, 50 °C para malpassado e 56 °C para médio.
3. Retire os bifes quando estiverem 15°F abaixo da temperatura final desejada.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe os bifes descansarem por 10 minutos para que os sucos sejam redistribuídos.
2. Pincele com manteiga derretida e decore com tomilho fresco.
3. Corte e aproveite!

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento preciso.
• Vire o bife apenas uma vez para mantê-lo suculento.
• A manteiga acrescenta um sabor rico e aveludado, realçando o toque.
• Grelhe os vegetais na superfície plana do fogão enquanto os bifes descansam.

Variações

• Bife Belga Picante: Adicione 1 colher de chá de páprica defumada e flocos de pimenta vermelha à marinada.
• Bife Belga com Alho e Ervas: Adicione 1 colher de sopa de alecrim e tomilho picados.
• Bife Belga Bourbon: Substitua metade da cerveja por bourbon para um sabor caramelizado mais profundo.
• Bife Belga com Queijo Azul: Esfarele o queijo azul por cima enquanto o bife descansa para dar um toque picante.
• Bife Belga com Mel: Adicione 1 colher de sopa de mel para equilibrar o sabor maltado da cerveja.

Conclusão

Domine a arte de grelhar com este bife marinado em cerveja belga preparado na grelha Arteflame. A selagem intensa mantém o sabor, enquanto a selagem reversa cria um bife perfeitamente macio. Desfrute de uma refeição incrível com qualidade de churrascaria no seu próprio quintal!

Melhores combinações

• Batatas fritas estilo belga com aioli
• Espargos grelhados com manteiga
• Uma cerveja belga Dubbel
• Salada de rúcula fresca com parmesão
• Cogumelos grelhados com manteiga de alho