Costeleiros de porco com cerveja belga na grelha da arteflame

Introdução

Estas costeletas de porco glaceadas com cerveja belga são marinadas em cerveja belga escura e encorpada e grelhadas com perfeição na grelha Arteflame. A selagem em alta temperatura da grelha central retém os sucos, resultando em uma crosta defumada e caramelizada. O método de selagem reversa garante costeletas de porco perfeitamente cozidas, suculentas e com sabor incomparável.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco grossas
• 1 xícara de cerveja belga escura
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Marinar as costeletas de porco

1. Em uma tigela, misture a cerveja belga, a mostarda Dijon, o açúcar mascavo, o alho, o molho inglês, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Coloque as costeletas de porco em um saco plástico com fecho e despeje a marinada sobre elas.
3. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para obter um sabor mais intenso.

Passo 3: Sele as costeletas de porco

1. Retire as costeletas de porco da marinada e seque-as.
2. Adicione manteiga na grelha central.
3. Coloque as costeletas de porco na grelha central e sele por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que desenvolvam uma crosta funda.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Transfira as costeletas de porco para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhar.
2. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 135°F (para cozimento médio), pois a carne continuará cozinhando após a remoção.
3. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Pontas

• Use cerveja belga escura de alta qualidade para uma marinada mais rica.
• Deixe as costeletas de porco atingirem a temperatura ambiente antes de grelhar para cozinhar por igual.
• Monitore a temperatura interna com um termômetro de carne para evitar cozimento excessivo.
• Mova os alimentos pela chapa Arteflame para encontrar a zona de calor perfeita.

Variações

1. Costeletas de cerveja belga apimentadas: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à marinada para dar um toque picante.
2. Costeletas de cerveja belga com mostarda e mel: Substitua o açúcar mascavo por 2 colheres de sopa de mel para um toque de doçura.
3. Costeletas Belgas com Alho e Ervas: Adicione 1 colher de sopa de alecrim fresco e tomilho à marinada.
4. Costeletas de cerveja belga balsâmica: Adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico para um sabor picante e profundo.
5. Costeletas de cerveja belga com bordo: Troque o açúcar mascavo por 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro para obter um sabor rico e caramelizado.

Melhores combinações

• Uma porção de couves de Bruxelas grelhadas com molho balsâmico.
• Batatas seladas na manteiga e cozidas na chapa plana do fogão.
• Uma cerveja Belgian Dubbel gelada para realçar os sabores.
• Pão artesanal grelhado com manteiga de alho.

Conclusão

Estas costeletas de porco glaceadas com cerveja belga são uma excelente maneira de elevar o seu nível de churrasco. A grelha Arteflame permite uma selagem perfeita e um cozimento uniforme, resultando em costeletas de porco macias e suculentas sempre.Experimente variações diferentes para encontrar sua versão favorita deste prato saboroso!