Passo de macarrão Béchamel (Macarona Béchamel) na grelha Arteflame

Introdução

Macarona Béchamel é um clássico egípcio assado de macarrão feito com camadas de carne moída temperada, macarrão macio e um molho bechamel cremoso. Este prato farto é comida reconfortante no seu melhor, oferecendo sabores ricos e uma textura luxuosa. Cozinhá-lo na grelha Arteflame adiciona um sutil defumado ao assado de macarrão, tornando-o um toque único e grelhado de um favorito tradicional.

Ingredientes

Para o molho de carne:

• 1 lb de carne moída
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• Sal e pimenta (a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite

Para o molho bechamel:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 xícaras de leite integral (aquecido)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• Sal e pimenta (a gosto)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Para a massa:

• 1 lb de macarrão penne ou cotovelo (cozido al dente)
• 1 ovo (para dar liga)
• 1/2 xícara de queijo mussarela ou cheddar ralado (para cobertura)
• Salsa fresca (opcional para decorar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame usando três guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha empilhada sobre eles. Deixe a grelha pré-aquecer por cerca de 20 minutos. Use o cooktop plano para preparar os molhos e assar o prato quando a grelha atingir um calor uniforme e moderado.

Passo 2: Prepare o molho de carne

Aqueça o azeite de oliva no fogão plano externo. Adicione as cebolas picadas e refogue por 5-7 minutos até amolecer. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Misture a carne moída, quebrando-a com uma espátula e cozinhe até dourar. Tempere com cominho, canela, pimenta da Jamaica, sal e pimenta. Adicione o molho de tomate e a pasta de tomate, mexendo para combinar. Deixe o molho ferver por 10-15 minutos até engrossar. Reserve.

Passo 3: Faça o molho bechamel

Derreta a manteiga no fogão da grelha ou em uma frigideira pequena. Misture a farinha para fazer um roux e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione gradualmente o leite aquecido, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue cozinhando por 3-5 minutos até o molho engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Misture o queijo parmesão, se desejar, e retire do fogo.

Passo 4: Monte a assadeira de macarrão

Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido com metade do molho bechamel e o ovo batido. Em uma assadeira própria para grelhar (ferro fundido ou alumínio), espalhe metade da mistura de macarrão. Cubra com o molho de carne e cubra com o restante do macarrão. Despeje o restante do molho bechamel por cima, espalhando uniformemente. Polvilhe mussarela ralada ou cheddar por cima para uma crosta dourada.

Passo 5: Grelhe a massa assada

Coloque o prato no fogão plano externo da grelha Arteflame. Cubra o prato com papel-alumínio para ajudar a reter a umidade e grelhe o macarrão por 20-25 minutos, até que o queijo esteja derretido e borbulhante. Para uma parte superior crocante, remova o papel-alumínio nos últimos 5 minutos de grelha.

Etapa 6: Servir

Assim que o macarrão estiver dourado e cozido, retire-o da grelha e deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar. Enfeite com salsa fresca se desejar e sirva quente.

Pontas

• Macarrão Al Dente: Certifique-se de que a massa esteja um pouco mal cozida, pois ela continuará cozinhando enquanto estiver grelhando.
• Bechamel Rico:Para um molho mais rico, use metade leite e metade creme no bechamel.
• Sabor Extra: Adicione uma pitada de noz-moscada ou canela ao molho bechamel para dar um toque quente e aromático.

Variações

1. Macarrão Béchamel Picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta ou pimenta caiena moída ao molho de carne para dar um toque picante.
2. Versão Vegetariana: Substitua a carne moída por uma mistura de cogumelos salteados, espinafre e abobrinha para uma versão vegetariana.
3. Bechamel com queijo: Misture mussarela ralada ou queijo cheddar diretamente no molho bechamel para deixar o macarrão ainda mais cremoso.
4. De inspiração grega: Use carne de cordeiro moída em vez de carne bovina e adicione um toque de canela ao molho de carne para um toque mediterrâneo.
5. Pesto Bechamel Cremoso: Adicione 2 colheres de sopa de pesto ao molho bechamel para obter um sabor fresco e herbáceo.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Combine com uma salada grega simples, vegetais grelhados ou pão de alho.
• Bebidas: Sirva com um vinho tinto encorpado, como Cabernet Sauvignon, ou uma cerveja gelada para complementar a riqueza do prato.

Conclusão

Este Béchamel Pasta Bake, também conhecido como Macarona Béchamel, é um prato delicioso e reconfortante com um toque único da grelha Arteflame. O sabor defumado acrescenta profundidade ao cremoso béchamel e ao molho de carne temperado, criando uma refeição saudável, perfeita para reuniões familiares ou ocasiões especiais.