Béchamel Mac & Cheese na grelha Arteflame

Introdução

Esta receita de Mac & Cheese com Béchamel leva o prato clássico de conforto para o próximo nível. Ao usar um molho bechamel sedoso como base, este macarrão com queijo se torna extra cremoso e rico, com camadas de sabor de uma mistura de queijos. Cozinhá-lo na grelha Arteflame adiciona um toque defumado, dando-lhe um toque único. Perfeito para jantares durante a semana ou como um acompanhamento que agrada a todos no seu próximo churrasco!

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Ingredientes

Para o molho bechamel:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras de leite integral (aquecido)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Para o Mac & Cheese:

• 1 lb de macarrão cotovelo (cozido al dente)
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional para dar mais sabor)
• 1/2 xícara de farinha de rosca (para cobertura)
• 2 colheres de sopa de manteiga (derretida, para fazer farinha de rosca)
• Salsa fresca (opcional para decorar)

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Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos, garantindo que o cooktop plano atinja uma temperatura uniforme e moderada para cozinhar o molho bechamel e grelhar o macarrão com queijo.

Passo 2: Faça o molho bechamel

Derreta a manteiga no fogão plano ou em uma panela própria para grelhar. Depois de derretida, misture a farinha para criar um roux e cozinhe por 1-2 minutos até dourar, mas não dourar. Adicione gradualmente o leite aquecido, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo por 3-5 minutos até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Etapa 3: Monte o Mac & Cheese

Retire o molho bechamel do fogo e misture os queijos cheddar, mussarela e parmesão ralados. Mexa até que os queijos estejam completamente derretidos e o molho esteja suave. Misture a mostarda Dijon para dar mais sabor, se desejar.

Em uma assadeira grande que possa ir à grelha ou em uma frigideira de ferro fundido, misture o macarrão cotovelo cozido com o molho de queijo, mexendo para cobrir a massa uniformemente.

Etapa 4: Prepare a cobertura de farinha de rosca

Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com a manteiga derretida. Polvilhe a mistura de farinha de rosca uniformemente sobre o topo do mac and cheese.

Passo 5: Grelhe o Mac & Cheese

Coloque a assadeira no fogão plano externo da grelha Arteflame, onde o calor é moderado. Cubra a assadeira com papel-alumínio e grelhe por 15-20 minutos, até que o queijo esteja borbulhando e o macarrão com queijo esteja aquecido. Para uma cobertura crocante e dourada, remova o papel-alumínio durante os últimos 5 minutos de grelha.

Etapa 6: Servir

Quando o mac and cheese estiver dourado e borbulhante, retire-o da grelha. Enfeite com salsa fresca se desejar e sirva quente!

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Pontas

• Mistura de Queijo: Sinta-se à vontade para experimentar queijos diferentes, como Gruyère, Fontina ou Gouda, para dar mais sabor.
• Extra cremoso:Para um macarrão com queijo ainda mais cremoso, adicione 1/4 de xícara de creme de leite fresco ao molho bechamel.
• Top crocante: Se você gosta de uma cobertura mais crocante, adicione mais manteiga à farinha de rosca ou grelhe o prato no último minuto de cozimento (se usar um forno em alguns casos).

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Variações

1. Macarrão com queijo picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha ao molho bechamel para dar um toque picante.
2. Macarrão com bacon e queijo:Adicione bacon cozido e esfarelado antes de grelhar para dar um toque defumado e saboroso.
3. Macarrão com queijo e trufas: Regue um pouco de azeite de trufas sobre o macarrão com queijo antes de servir para obter um sabor luxuoso e terroso.
4. Macarrão com brócolis e queijo: Adicione floretes de brócolis cozidos no vapor à mistura de macarrão para uma opção saborosa e repleta de vegetais.
5. Macarrão com lagosta e queijo: Adicione pedaços de lagosta cozida para uma versão decadente inspirada em frutos do mar.

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Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com legumes grelhados, uma salada verde simples ou pão de alho para equilibrar a riqueza do macarrão com queijo.
• Bebidas: Combine com um vinho branco fresco como Chardonnay ou uma IPA gelada para complementar os sabores cremosos e de queijo.

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Conclusão

Este Mac & Cheese Béchamel é cremoso, indulgente e fica ainda melhor com o sabor sutil defumado da grelha Arteflame. Com uma cobertura crocante de migalhas de pão e uma mistura de queijos derretidos, é o prato perfeito para qualquer ocasião, de jantares em família a reuniões de churrasco.