Churrasco utah muffins mórmons com esmalte de noz de mel

Introdução

Os Muffins Mórmons são um clássico de Utah, mas estamos levando-os a um novo patamar ao grelhá-los na grelha Arteflame para um sabor defumado sutil e uma cobertura perfeita de mel e nozes caramelizadas. Grelhar esses muffins adiciona um toque delicioso onde o doce encontra o beijo da chama. Estes Muffins Mórmons BBQ de Utah são perfeitos para um café da manhã de verão, brunch ou até mesmo sobremesa. O amplo cooktop plano da Arteflame permite grelhar a fornada inteira de uma só vez, com resultados lindos e consistentes sempre.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de farelo de aveia
• 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 xícara de purê de maçã
• 1/2 xícara de manteiga derretida (mais um pouco para grelhar)
• 2 ovos grandes
• 1 1/2 xícaras de leitelho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de nozes ou pecãs picadas
• 1/4 xícara de mel (para cobertura)
• Manteiga extra para fogão

Instruções

Passo 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Despeje óleo vegetal sobre três guardanapos de papel e coloque-os na fogueira central da sua churrasqueira Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão e a grelha central estejam quentes e prontos para grelhar.

Passo 2: Prepare a massa do muffin

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o farelo de aveia, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
2. Em uma tigela separada, misture o purê de maçã, a manteiga derretida, os ovos, o leitelho e o extrato de baunilha.
3. Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture até que estejam combinados.
4. Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos para hidratar o farelo de aveia.

Passo 3: Preparar o cooktop Arteflame

1. Unte levemente com manteiga anéis de muffin ou anéis de pote de vidro para usar como formas.
2. Unte generosamente a chapa plana do fogão em uma zona de temperatura média-alta (não diretamente próxima ao fogo).
3. Coloque os anéis com manteiga no fogão.

Passo 4: Asse os muffins

1. Coloque a massa até a metade de cada anel.
2. Cubra frouxamente com uma tigela de metal (ou não cubra, apenas espere mais tempo).
3. Deixe os muffins assarem por 8 a 10 minutos até que o fundo esteja dourado e o topo comece a firmar.
4. Vire cada muffin com cuidado, retire os anéis e cozinhe o outro lado por mais 6 a 8 minutos, até estar completamente cozido.

Passo 5: Caramelize a cobertura de nozes e mel

1. Misture nozes picadas com mel em uma tigela.
2. Adicione um pouco de manteiga em uma área quente da chapa e coloque colheradas da mistura de mel e nozes por cima.
3. Deixe chiar até borbulhar levemente e caramelizar, cerca de 2 minutos.
4. Cubra cada muffin grelhado com a cobertura de mel e nozes antes de servir.

Pontas

• Unte bem as formas de muffin para evitar que grudem.
• Use uma espátula de metal para virar os muffins com facilidade.
• Aproxime ou afaste os muffins do centro de acordo com a temperatura desejada.
• A mistura de mel e nozes torradas pode ficar mais crocante com mais manteiga.
• Os sabores se aprofundam com uma leve carbonização. Não tenha pressa e gire para cozinhar por igual.

Variações

1. Felicidade de mirtilo: Adicione 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados à massa para dar um toque frutado.
2. Laranja Cranberry: Misture cranberries secas e 1 colher de sopa de raspas de laranja para obter uma combinação agridoce.
3. Banana Noz: Substitua o molho de maçã por banana madura amassada e aumente a quantidade de nozes.
4. Maple Pecan: Use xarope de bordo em vez de mel na cobertura e troque nozes por nozes-pecã.
5. Gotas de chocolate: Misture 3/4 de xícara de gotas de chocolate amargo na massa para uma versão de sobremesa.

Melhores combinações

• Sidra de maçã quente ou suco de laranja espremido na hora
• Salsicha grelhada para café da manhã ou bacon crocante
• Ovos mexidos cremosos cozidos na chapa
• Uma colherada de iogurte grego com um fio de mel ao lado

Conclusão

Estes Muffins Mórmons de Utah com Churrasco oferecem o equilíbrio perfeito entre a textura úmida e substanciosa do muffin e o sabor rico e defumado da grelha Arteflame. A cobertura caramelizada de mel e nozes une tudo com uma crocância adocicada. Com limpeza fácil, múltiplas zonas de aquecimento e selagem consistente na superfície plana do fogão, a grelha Arteflame proporciona uma experiência melhor do que a de um forno a lenha sempre que você precisa. Hora de acender a chama e mergulhar no sabor de Utah com um toque de grelhado na brasa!