Churrasco alasca defumada Alaska - grelhada com perfeição

Introdução

Desfrute dos ricos sabores da enguia do Alasca defumada no churrasco, grelhada com perfeição na grelha Arteflame. Este prato oferece uma superfície crocante e defumada com um interior suculento e macio, com um molho barbecue de dar água na boca. O método de selagem reversa garante o melhor sabor e textura em cada mordida.

Ingredientes

• 2 filés de enguia fresca do Alasca
• 1/2 xícara de molho barbecue
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Pedaços de madeira para adicionar sabor defumado

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão aqueça por igual.

Passo 2: Prepare a enguia

1. Lave os filés de enguia do Alasca e seque-os com papel-toalha.
2. Esfregue cada filé com páprica defumada, alho em pó, sal, pimenta-do-reino e açúcar mascavo.
3. Deixe descansar por 10 minutos para que o tempero penetre.

Passo 3: Sele a enguia

1. Coloque a enguia na grelha central para selar a 1.000 °F por cerca de 45 segundos de cada lado.
2. Assim que formar uma crosta crocante, transfira a enguia para uma superfície plana de cozimento em uma zona de calor mais baixa.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Pincele os filés de enguia com molho barbecue.
2. Cozinhe em fogo baixo na superfície plana do fogão por 5 a 7 minutos de cada lado, regando com o molho e a manteiga.
3. Verifique a temperatura interna; retire a enguia quando ela atingir 54°C (ela continuará cozinhando fora da grelha até atingir 63°C).

Passo 5: Descanse e sirva

1. Deixe a enguia descansar por 5 minutos para que o suco seja redistribuído.
2. Fatie e sirva com mais molho barbecue, se desejar.

Pontas

• Use pedaços de madeira no fogo para dar um sabor defumado extra.
• Deixe sempre a carne descansar depois de grelhar para preservar os sucos.
• As áreas mais quentes perto do centro cozinham mais rápido, enquanto as zonas externas mais frias permitem um cozimento suave.

Variações

1. Enguia picante para churrasco: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e um pouco de molho picante ao molho barbecue.
2. Enguia de Ervas Cítricas: Substitua o molho barbecue por uma mistura de suco de limão, mel e salsa picada.
3. Enguia Teriyaki Asiática:Glazeie a enguia com molho teriyaki misturado com gengibre fresco e sementes de gergelim.
4. Enguia com manteiga de alho:Esqueça o molho barbecue e use uma mistura de manteiga, alho picado e manjericão fresco.
5. Enguia Doce e Salgada: Misture molho barbecue com suco de abacaxi e um toque de canela para um toque tropical.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com manteiga de alho
• Milho grelhado defumado na espiga
• Batatas-doces em fatias crocantes na grelha Arteflame
• Salada de repolho fresca para um equilíbrio refrescante
• Um copo gelado de vinho branco seco ou cerveja light

Conclusão

Grelhar enguia do Alasca na grelha Arteflame proporciona um sabor defumado delicioso com uma crosta crocante e perfeitamente selada.O método de selagem reversa garante que a enguia permaneça macia por dentro, enquanto desenvolve uma textura externa incrível. Seja com o molho barbecue clássico ou com uma variação, este prato certamente impressionará.