BBQ Chicken Wing Rub para asas perfeitamente grelhadas

Introdução

Eleve suas asas de frango com este delicioso tempero para churrasco que reúne sabores doces, defumados e levemente picantes. Quer você esteja grelhando asas para um churrasco no quintal ou para um dia de jogo, este tempero dará a elas uma crosta crocante e saborosa e um sabor de dar água na boca. Projetadas para combinar perfeitamente com o calor alto da grelha Arteflame, essas asas cozinharão uniformemente e caramelizarão lindamente, dando a você aquela mordida perfeita todas as vezes.

Ingredientes

• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)
• 1/2 colher de chá de mostarda em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de tomilho seco (opcional para um toque de ervas)

Instruções

Etapa 1: Prepare a fricção

Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, páprica defumada, sal kosher, alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó, pimenta-do-reino, pimenta caiena, mostarda em pó, cominho e tomilho. Misture bem para distribuir uniformemente todos os temperos.

Passo 2: Tempere as Asas de Frango

Seque as asas de frango com papel-toalha para garantir que o tempero grude bem. Cubra generosamente as asas com o tempero BBQ, massageando o tempero em todas as partes das asas. Deixe as asas descansarem por 20-30 minutos em temperatura ambiente ou leve à geladeira por até 4 horas para um sabor mais profundo.

Etapa 3: Acenda a grelha

Comece sua grelha Arteflame acendendo três guardanapos de papel embebidos em óleo vegetal, empilhando lenha sobre eles e deixando o fogo queimar por cerca de 20 minutos. Quando a grelha central atingir o calor alto, ela estará pronta para selar.

Passo 4: Grelhe as asas

Coloque as asas diretamente no fogão plano externo da grelha Arteflame, onde o calor é moderado. Cozinhe as asas por cerca de 15-20 minutos, virando-as com frequência para garantir um cozimento uniforme. Para uma crosta crocante e caramelizada, você pode selar as asas na grelha central nos últimos 2 minutos.

Etapa 5: Servir

Quando as asas atingirem uma temperatura interna de 165°F, retire-as da grelha. Deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir. Essas asas de frango para churrasco terão uma textura crocante perfeita e um sabor defumado e doce que é irresistível.

Pontas

• Asas Crocantes: Para que as asas fiquem ainda mais crocantes, seque-as antes de aplicar o tempero e não as coloque muito na grelha.
• Níveis de especiarias: Ajuste a pimenta caiena de acordo com sua preferência de picante. Adicione mais se você gosta de suas asas picantes, ou omita para um sabor mais suave.
• Marinar para dar sabor: Deixe as asas com o tempero por algumas horas ou durante a noite para melhor penetração do sabor.

Variações

1. Esfregar mel para churrasco: Adicione 1 colher de sopa de mel em pó ao tempero para dar um toque adocicado que carameliza perfeitamente na grelha.
2. Tempero para churrasco de búfalo: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena moída e 1 colher de chá de vinagre em pó ao tempero para obter um toque picante e ácido semelhante ao das asas de frango.
3. Tempero para churrasco com ervas: Misture 1 colher de chá de orégano seco e alecrim para obter um tempero com infusão de ervas que complementa frango grelhado.
4. Esfregar com pimenta e limão para churrasco: Adicione 1 colher de sopa de raspas de limão e 1 colher de chá de pimenta-do-reino para dar um toque cítrico e picante às clássicas asas de frango grelhadas.
5. Tempero picante para churrasco Chipotle: Troque o pó de pimenta por pó chipotle para obter um sabor defumado e picante que combina perfeitamente com frango.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva essas asas com milho grelhado, salada de repolho ou um pouco de molho ranch para acompanhar.
• Bebidas: Combine com uma cerveja gelada, chá gelado ou um coquetel de bourbon defumado para complementar os ricos sabores do churrasco.

Conclusão

Este tempero para asinhas de frango para churrasco é simples, rápido e cheio de sabor. Perfeito para grelhar no Arteflame, essas asinhas terão uma crosta crocante com um sabor defumado e doce, ideal para qualquer ocasião. Não importa se você está grelhando para uma multidão ou uma pequena reunião, essas asinhas certamente serão um sucesso.