Costelas do Alaskan BBQ Caribou na grelha Arteflame

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​do Alasca com essas Costelas de Caribu BBQ, grelhadas lentamente até a perfeição na grelha Arteflame. Marinadas em um molho defumado e saboroso e seladas ao contrário para reter cada grama de sabor, essas costelas impressionarão qualquer mestre da grelha. Aprenda a fazer costelas macias e suculentas com a selagem perfeita e traga o sabor da natureza para o seu quintal.

Ingredientes

• 2 costelas de caribu
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de mel
• 1/4 xícara de ketchup
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para temperar)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

• Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
• Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
• Empilhe lenha sobre os guardanapos.
• Acenda o papel e deixe a madeira pegar fogo.
• Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha aqueça.

Passo 2: Marinar as costelas de caribu

• Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre de maçã, o mel, o ketchup, a páprica defumada, o molho inglês, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena.
• Cubra bem as costelas com a marinada.
• Deixe marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite para obter melhores resultados.

Passo 3: Sele as costelas na grelha

• Coloque as costelas de caribu na grelha central a 1.000 °F.
• Sele cada lado por cerca de 2 minutos para reter os sucos.
• Depois de selar, transfira as costelas para a superfície plana do fogão.

Passo 4: Grelhe as costelas lentamente no fogão

• Mova as costelas grelhadas para a parte externa do fogão plano.
• Regue as costelas com um pouco da marinada.
• Cubra frouxamente com papel alumínio e deixe cozinhar lentamente, virando de vez em quando.
• Cozinhe até que a temperatura interna atinja 180°F.

Etapa 5: Descanse e sirva

• Retire as costelas quando atingirem uma temperatura interna de 165°F.
• Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
• Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Sempre retire as costelas quando elas atingirem cerca de 15°F abaixo da temperatura desejada, pois elas continuarão cozinhando após a retirada.
• Use manteiga em vez de óleo para realçar o sabor e evitar que queime.
• Ajuste a posição do fogão para obter o controle ideal do calor.

Variações

• Costelas picantes com chipotle: Adicione 1 colher de sopa de pimenta chipotle em pó e mais pimenta caiena para dar um toque picante.
• Costelas de bordo doce: Substitua o mel por xarope de bordo para uma doçura mais rica.
• Costelas glaceadas asiáticas: Adicione 1 colher de sopa de molho hoisin e óleo de gergelim à marinada.
• Costelas de manteiga de alho: Derreta a manteiga de alho e pincele sobre as costelas enquanto grelha.
• Costelas com crosta de ervas: Polvilhe alecrim fresco e tomilho para um aroma terroso.

Melhores pares

• Batata-doce grelhada
• Couves de Bruxelas carbonizadas
• Milho grelhado na espiga
• Salada de repolho fresca
• Feijão assado defumado
• Uma robusta cerveja âmbar do Alasca

Conclusão

Essas Costelas de Caribu BBQ são uma homenagem aos sabores selvagens do Alasca, grelhadas com perfeição no Arteflame. Não importa se você gosta delas picantes, doces ou herbáceas, este prato traz sabor e textura incríveis para a mesa.Ligue sua Arteflame e aproveite esta experiência de grelhar definitiva!