Autêntico alemão Bratkartoffeln na grelha da arteflame

Introdução

Bratkartoffeln, ou batatas fritas tradicionais alemãs, são um prato crocante e saboroso, perfeito para qualquer refeição. Cozinhá-las na grelha Arteflame realça seu sabor profundo e defumado, ao mesmo tempo em que garante uma crocância perfeita. O grande fogão permite que você grelhe tudo de uma vez, e usar manteiga traz um sabor rico e delicioso. Siga este guia passo a passo para fazer Bratkartoffeln perfeito sempre!

Ingredientes

• 2 libras de batatas (batatas cerosas como Yukon Golds ou batatas vermelhas funcionam melhor)
• 6 fatias grossas de bacon, picadas
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Pré-cozinhe as batatas

1. Corte as batatas em rodelas finas (cerca de 0,5 cm de espessura).
2. Arrume-os nas bordas externas do cooktop plano Arteflame para cozinhá-los delicadamente. Isso permite que eles amoleçam sem queimar.
3. Mexa-os ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.

Passo 3: Cozinhe o bacon e as cebolas

1. Coloque o bacon picado perto do centro da grelha, onde o calor é mais alto.
2. Cozinhe até o bacon ficar crocante e derretido.
3. Adicione a cebola fatiada ao bacon e cozinhe até caramelizar.

Passo 4: Deixe as batatas crocantes

1. Mova as batatas pré-cozidas para mais perto das partes mais quentes do fogão.
2. Adicione manteiga às batatas e tempere com sal, pimenta e páprica defumada.
3. Mexa de vez em quando, certificando-se de que cada fatia fique crocante e dourada.

Passo 5: Misture os ingredientes e finalize

1. Misture as batatas crocantes com a mistura de bacon e cebola.
2. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos para que os sabores se misturem.
3. Retire do fogo e polvilhe com salsa fresca antes de servir.

Pontas

• Use batatas cerosas para manter as fatias intactas enquanto grelha.
• Cozinhar as batatas perto das bordas mais frias primeiro garante que elas não queimem enquanto amolecem.
• Mova os ingredientes pela grelha para aproveitar as diferentes zonas de calor.
• Use sempre manteiga para um acabamento mais rico e saboroso.

Variações

1. Bratkartoffeln com queijo: Adicione Gruyere ou parmesão ralado nos minutos finais para dar um toque pegajoso e cremoso.
2. Bratkartoffeln picante: Adicione flocos de pimenta vermelha ou uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante.
3. Infusão de ervas: Misture tomilho fresco ou alecrim durante o cozimento para dar um toque aromático.
4. Amantes de cogumelos: Refogue os cogumelos fatiados com as cebolas para adicionar um sabor umami.
5. Manteiga de alho Bratkartoffeln:Adicione alho picado à manteiga para dar um toque perfumado e saboroso ao prato.

Melhores pares

• Bratwurst ou salsichas grelhadas
• Bife grelhado na grelha central
• Uma cerveja alemã refrescante
• Um lado picante de chucrute

Conclusão

Bratkartoffeln na grelha Arteflame realçam sabores profundos e texturas crocantes sem queimar. O uso de manteiga e páprica defumada realça seu sabor rico, tornando-os o acompanhamento perfeito para qualquer refeição grelhada. Aprecie-os como um lanche, acompanhamento ou até mesmo como um café da manhã saudável!