Bratwurst fumado austríaco com chucrute

Introdução

Há algo especial sobre o sabor defumado e saboroso da bratwurst austríaca combinada com chucrute quente e um toque de mostarda. Com a grelha Arteflame, você obterá uma selagem imbatível em sua bratwurst enquanto cozinha tudo — salsichas, chucrute e muito mais — ao mesmo tempo. Este método retém a suculência da bratwurst enquanto cria sabores lindamente caramelizados. Pronto para começar? Acenda sua grelha e vamos cozinhar este clássico austríaco!

Ingredientes

• 4 salsichas bratwurst austríacas
• 2 xícaras de chucrute, escorrido
• 1 cebola pequena cortada em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Sal e pimenta a gosto
• 4 pãezinhos rústicos ou pães pretzel
• Mostarda picante ou Dijon

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja em alta temperatura.

Passo 2: Prepare a mistura de chucrute

1. Na borda externa do fogão, derreta a manteiga.
2. Adicione as cebolas cortadas em rodelas e cozinhe até ficarem macias.
3. Adicione o chucrute e as sementes de cominho.
4. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Mova o chucrute para mais perto do centro se precisar de mais calor.

Passo 3: Sele a salsicha

1. Coloque a salsicha na grelha central para selar por cerca de 1-2 minutos de cada lado.
2. Depois de bem seladas, transfira a salsicha para a superfície plana do fogão.
3. Cozinhe uniformemente por 10 a 15 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 150°F.
4. Retire a salsicha da grelha quando a temperatura interna atingir 135°F, pois ela continuará cozinhando fora do calor.

Passo 4: Torre os pães

1. Coloque os pães na borda externa do fogão.
2. Torre por 1-2 minutos até que estejam quentes e ligeiramente crocantes.

Etapa 5: montar e servir

1. Coloque a salsicha nos pães.
2. Cubra com chucrute morno.
3. Regue com mostarda.
4. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Deixe sua salsicha descansar por alguns minutos antes de servir para mantê-la suculenta.
• Ajuste a posição dos alimentos na grelha para obter o controle ideal do calor.
• Para um sabor ainda mais defumado, adicione um pedaço de madeira ao fogo enquanto grelha.

Variações

1. Bratwurst apimentado: Adicione fatias de jalapeños ao chucrute e use mostarda picante.
2. Pirralhos de Cerveja: Deixe a salsicha marinar na cerveja antes de grelhar para dar mais sabor.
3. Bratwurst Braised com Maçã: Adicione maçãs cortadas em cubos e um pouco de cidra de maçã ao chucrute.
4. Brats Recheados com Queijo: Use salsichas recheadas com queijo para uma surpresa pegajosa.
5. Brats de alho e ervas: Misture alho fresco picado e salsa ao chucrute.

Melhores pares

• Salada de batata austríaca
• Pretzels macios com molho de queijo e cerveja
• Mostarda estilo alemão
• Cerveja austríaca gelada ou cerveja de trigo

Conclusão

Ao grelhar salsichas no Arteflame, você obtém a selagem perfeita, um toque suculento e um sabor defumado encorpado.Com chucrute caramelizado à perfeição e pães torrados, este prato é um clássico austríaco que vale a pena saborear.