Austríaco Alpino Grelhado Rösti na Arteflame

Introdução

Leve o sabor da Áustria para o seu quintal com este Rösti Alpino Grelhado, crocante e dourado. Feito com batatas raladas e manteiga, este prato é preparado com perfeição na grelha Arteflame. A superfície plana garante uma selagem uniforme e crocante, sem queimar, enquanto as diversas zonas de aquecimento permitem um controle total. Perfeitamente crocante por fora e macio por dentro, este rösti é um excelente acompanhamento ou até mesmo uma refeição completa com os acompanhamentos certos!

Ingredientes

• 4 batatas grandes Russet, descascadas e raladas
• 1 cebola pequena ralada finamente
• 3 colheres de sopa de manteiga, mais um pouco para cozinhar
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as batatas

1. Descasque e rale as batatas.
2. Enrole as batatas raladas em um pano limpo e esprema para retirar o máximo de umidade possível.
3. Rale a cebola e misture às batatas.
4. Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada à mistura e misture bem.

Passo 3: Cozinhe o rösti na chapa plana Arteflame

1. Espalhe manteiga no fogão Arteflame.
2. Forme uma panqueca grande e plana com a mistura de batata, com cerca de 1,25 cm de espessura.
3. Coloque o rösti no fogão quente, próximo ao centro, para uma selagem em temperatura mais alta.
4. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos de cada lado, pressionando delicadamente com uma espátula.
5. Depois que estiver dourado e crocante, vire com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 8 minutos.

Passo 4: Sirva e aproveite

1. Retire o rösti da grelha quando estiver crocante e totalmente cozido.
2. Polvilhe com cebolinha fresca, se desejar.
3. Corte em fatias e sirva imediatamente.

Pontas

• Para deixar as batatas ainda mais crocantes, certifique-se de remover o máximo de umidade possível das batatas raladas antes de cozinhá-las.
• Use manteiga clarificada para um sabor mais rico e com notas de nozes.
• Um peso de ferro fundido ou uma espátula podem ajudar a pressionar o rösti para baixo para uma selagem uniforme.
• Cozinhe próximo ao centro para um cozimento mais intenso e crocante, ou para fora para um cozimento mais lento.

Variações

1. Rösti alpino com queijo: Misture 1/2 xícara de queijo Gruyère ou Emmental ralado para um sabor mais rico.
2. Rösti com infusão de ervas: Adicione alecrim e tomilho picados para um toque aromático.
3. Rösti Apimentado: Adicione uma pitada de páprica defumada e flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
4. Rösti de carne: Adicione bacon crocante picado ou presunto.
5. Cogumelos Rösti: Adicione cogumelos selvagens salteados para dar um toque umami.

Melhores combinações

• Bratwurst grelhada ou salsichas defumadas
• Bife grelhado para uma refeição farta
• Uma salada fresca de pepino e endro
• Um acompanhamento de creme de leite ou crème fraîche
• Uma cerveja austríaca crocante ou um Riesling gelado

Conclusão

Cozinhar o Rösti Alpino Grelhado Austríaco na grelha Arteflame proporciona uma textura crocante perfeita e sabores profundos.Com o controle de calor superior da chapa plana, você consegue selar como um profissional, deixando as batatas cozinharem por igual, sem queimar. Aproveite este prato como acompanhamento ou adicione seus ingredientes favoritos para transformá-lo em uma refeição completa!