Bacon austríaco envolveu aspargos na grelha

Introdução

Aprecie a perfeição defumada e crocante dos aspargos envoltos em bacon ao estilo austríaco, cozidos inteiramente na grelha Arteflame. O bacon fica crocante e os aspargos permanecem macios com um leve carbonizado. Este prato simples, mas elegante, é perfeito como aperitivo ou acompanhamento e traz os melhores sabores do speck austríaco e dos aspargos verdes frescos.

Ingredientes

• 1 lb de aspargos verdes, aparados
• 8-10 fatias de bacon austríaco ou defumado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1 limão cortado em fatias (para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os aspargos

1. Corte as pontas lenhosas dos talos dos aspargos.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a páprica defumada e o sal marinho.
3. Pincele levemente os aspargos com a mistura de manteiga.

Passo 3: Enrole com speck

1. Pegue 2-3 talos de aspargos e envolva-os firmemente com uma fatia de speck.
2. Repita até que todos os aspargos estejam embrulhados.

Passo 4: Grelhe os aspargos

1. Coloque os maços de aspargos embrulhados na superfície plana do fogão, posicionando-os perto do centro para obter mais calor.
2. Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, virando ocasionalmente para ficar uniformemente crocante.
3. Retire quando o bacon estiver crocante e os aspargos macios.

Etapa 5: Servir

1. Transfira os maços de aspargos grelhados para uma travessa.
2. Esprema suco de limão fresco para dar mais brilho.
3. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.

Pontas

• Para um bacon ultracrocante, grelhe mais perto do centro, onde o calor é mais alto.
• Use talos de aspargos mais grossos para evitar que cozinhem demais antes que o bacon fique crocante.
• Para um toque picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura de manteiga.

Variações

1. Delícia de queijo: Polvilhe um pouco de parmesão ralado sobre os aspargos antes de embrulhar.
2. Alho Ervas Twist: Adicione alecrim e tomilho picados finamente à manteiga derretida para dar mais profundidade.
3. Enrolado em presunto: Substitua o speck por presunto cru para um sabor um pouco mais doce e delicado.
4. Fusão Asiática: Pincele com glacê teriyaki antes de grelhar para dar um toque doce e salgado.
5. Churrasco defumado: Cubra os aspargos com uma camada fina de molho barbecue antes de cozinhar.

Melhores pares

• Bife grelhado para uma refeição saudável
• Vinho austríaco Riesling ou Grüner Veltliner
• Batatas assadas cozidas na Arteflame
• Salada fresca de jardim com vinagrete de limão

Conclusão

Esta receita de aspargos envoltos em bacon austríaco é um prato fácil e saboroso que destaca o poder do churrasco em fogo aberto. O bacon defumado e crocante complementa perfeitamente os aspargos macios, tornando-o um acompanhamento ou aperitivo delicioso para qualquer ocasião. Aproveite este prato simples e elegante direto da sua churrasqueira Arteflame!