Receita de porco doce e azeda Arteflame

Introdução

Carne de porco agridoce é um prato clássico que combina carne de porco macia com um molho picante e saboroso. Cozinhá-la na grelha Arteflame adiciona uma profundidade defumada, realçando os sabores caramelizados do molho e dos vegetais. Esta receita é perfeita para grelhar ao ar livre e serve para agradar a todos.

Ingredientes

Para a carne de porco:

• 1 libra de lombo de porco, cortado em cubos de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho:

• 1/3 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água

Vegetais:

• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
• 1 pimentão verde cortado em pedaços
• 1 cebola amarela cortada em pedaços
• 1/2 xícara de pedaços de abacaxi (fresco ou enlatado, escorrido)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal

Instruções

Passo 1: Prepare a carne de porco

1. Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o amido de milho e o óleo vegetal. Adicione cubos de carne de porco e misture para cobrir. Deixe marinar por 20 minutos.
2. Pré-aqueça a grelha Arteflame acendendo guardanapos embebidos em óleo vegetal sob a lenha. Deixe a grelha aquecer por 20 minutos.

Passo 2: Faça o molho agridoce

1. Em uma tigela pequena, misture o ketchup, o vinagre de arroz, o açúcar e o molho de soja.
2. Adicione a pasta de amido de milho à mistura e mexa até ficar homogêneo.

Passo 3: Grelhe a carne de porco e os vegetais

1. Misture os pimentões, a cebola e os pedaços de abacaxi em 1 colher de sopa de óleo vegetal e tempere levemente com sal e pimenta.
2. Coloque os cubos de carne de porco em espetos (opcional) ou diretamente no fogão plano. Grelhe em fogo médio-alto por 2-3 minutos de cada lado até dourar e cozinhar completamente (temperatura interna de 145°F).
3. Grelhe os vegetais e o abacaxi na superfície plana do fogão, virando de vez em quando, até que estejam levemente carbonizados e macios, cerca de 5 minutos.

Etapa 4: Combine e glaceie

1. Mova a carne de porco e os vegetais para a área externa mais fria do fogão plano.
2. Despeje o molho agridoce na superfície plana do fogão em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
3. Misture a carne de porco grelhada, os vegetais e o abacaxi no molho até que estejam uniformemente cobertos.

Etapa 5: Servir

1. Transfira a carne de porco agridoce para uma travessa.
2. Decore com sementes de gergelim e cebolinha verde picada, se desejar.
3. Sirva quente com arroz branco cozido no vapor ou arroz frito.

Dicas para uma Carne de Porco Agridoce Perfeita no Arteflame

1. Cubos pares: Corte a carne de porco em pedaços uniformes para um cozimento consistente.
2. Pré-aqueça a grelha: Certifique-se de que a grelha esteja devidamente pré-aquecida para uma rápida selagem e caramelização.
3. Controle de molho: Mexa o molho continuamente para evitar que fique grudado ao engrossar.
4. Calor alto: Use o centro da superfície plana do fogão para carbonizar e caramelizar bem a carne de porco e os vegetais.

Variações

1. Torção Picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta ou sriracha ao molho para apimentar.
2. Carne de porco crocante: Passe a carne de porco marinada no amido de milho e frite-a brevemente na grelha para obter uma textura crocante.
3. Vegetais extras: Adicione abobrinha, brócolis ou ervilhas à mistura de vegetais.
4. Versão vegana: Substitua a carne de porco por tofu grelhado ou cogumelos.
5. Adoçado com mel: Substitua o açúcar por mel para uma doçura natural.

Emparelhamentos

• Lados: Sirva com arroz frito, arroz jasmim cozido no vapor ou verduras asiáticas grelhadas.
• Bebidas: Combine com chá verde gelado, uma cerveja gelada ou um vinho branco frutado.
• Molhos: Ofereça molho agridoce extra para mergulhar.

Conclusão

Cozinhar carne de porco agridoce na grelha Arteflame realça o prato com um sutil defumado e sabores perfeitamente caramelizados. Esta receita fácil de seguir transforma um clássico adorado em uma saborosa refeição ao ar livre, perfeita para a família e os amigos.