Arteflame Rotisserie Chicken com Herb Butter Basting

Introdução

Cozinhando um frango assado na grelha Arteflame entrega carne suculenta e macia com pele crocante e dourada. A rotação lenta do frango no espeto garante um cozimento uniforme, enquanto o calor alto do Arteflame adiciona um sabor defumado e carbonizado que é imbatível.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (3-4 libras) (Você pode colocar 2 frangos no espeto giratório)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 limão, cortado em quatro
• 1 cebola pequena cortada em quatro

Para regar:

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Instruções:

Passo 1: Prepare o Frango

Seque o frango com papel-toalha, por dentro e por fora. Esfregue o frango todo com azeite de oliva, depois tempere generosamente com alho, alecrim, tomilho, páprica, pimenta-do-reino e sal. Recheie a cavidade do frango com quartos de limão e cebola para dar sabor e umidade durante o cozimento.

Passo 2: Amarre e espete o frango

Amarre o frango amarrando as pernas e dobrando as asas sob o corpo para garantir um cozimento uniforme. Deslize o espeto giratório pelo centro do frango e prenda-o firmemente com os garfos giratórios em ambas as extremidades para mantê-lo estável ao virar.

Etapa 3: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob a lenha empilhada. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20-30 minutos. Prenda o espeto giratório na Arteflame, garantindo que o frango esteja posicionado sobre a zona de calor indireto.

Passo 4: Cozinhe o Frango

Ligue o motor do espeto giratório e deixe o frango virar lentamente sobre o calor indireto por 1,5 a 2 horas, dependendo do tamanho da ave. Você quer que a temperatura interna do frango atinja 165°F (75°C) na parte mais grossa da coxa.

Passo 5: Regue o frango

A cada 30 minutos, regue o frango com uma mistura de manteiga derretida, azeite de oliva e suco de limão. Isso manterá a pele crocante e saborosa.

Etapa 6: Descanse e sirva

Depois que o frango atingir a temperatura interna correta, retire-o do espeto giratório e deixe-o descansar por 10 minutos antes de cortá-lo. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos, mantendo o frango macio e úmido.

Dicas para grelhar:

• Amarre o frango: Amarrar as pernas e as asas garante um cozimento uniforme e evita que as asas queimem.
• Regue regularmente: Regar com manteiga e limão mantém o frango saboroso e a pele crocante.
• Monitorar temperatura interna: Sempre verifique se o frango atingiu 165°F na parte mais grossa da coxa antes de servir.

5 variações de sabor para frango assado

1. Frango com Ervas e Limão: Adicione raspas de limão e salsa fresca ao tempero para obter um sabor picante e aromático.
2. Frango assado picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e páprica defumada para um toque picante.
3. Frango assado na brasa: Regue o frango com molho barbecue durante os últimos 20 minutos para obter um sabor doce e defumado.
4. Frango com alho e parmesão: Esfregue o frango com uma mistura de alho, queijo parmesão e azeite de oliva para obter um sabor rico e saboroso.
5. Frango Mediterrâneo: Tempere com cominho, coentro e um pouco de vinagre de vinho tinto para um toque mediterrâneo.

Melhores combinações para frango assado:

• Legumes Assados: Cenouras, batatas e cebolas assadas junto com o frango absorvem os sucos e o sabor, tornando-se um acompanhamento perfeito.
• Espargos Grelhados: Aspargos levemente carbonizados acrescentam um toque fresco e verde crocante que complementa o frango saboroso.
• Purê de Batatas com Alho: Cremoso e amanteigado, o purê de batatas é um acompanhamento reconfortante para equilibrar a pele crocante e o frango suculento.
• Pão Focaccia: A focaccia morna com azeite de oliva é ótima para absorver os sucos do frango.
• Salada verde:Uma salada leve com rúcula, tomate cereja e vinagrete de limão acrescenta um equilíbrio refrescante aos sabores ricos.

Conclusão

Cozinhar frango assado em uma grelha Arteflame é uma maneira excepcional de obter carne suculenta e saborosa com uma pele crocante perfeita. Com os temperos e técnicas de regar certos, você pode criar uma refeição gourmet que impressionará a família e os convidados. Combine com acompanhamentos deliciosos e experimente diferentes variações de sabor para manter suas refeições emocionantes.