Arteflame Rösti: um prato de batata suíça crocante e esfumaçado

Introdução

Rösti, um prato tradicional suíço, é feito de batatas raladas que são fritas até dourar e ficar crocante. É semelhante ao hash browns, mas com um sabor mais encorpado e rico. Ao preparar Rösti na grelha Arteflame, você pode adicionar um delicioso elemento defumado que eleva este prato clássico. Rösti é perfeito como acompanhamento ou até mesmo como o prato principal para um brunch satisfatório.

Ingredientes

• 4 batatas grandes Yukon Gold
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas para decorar (como salsa ou cebolinha)

Instruções

1. Pré-cozinhe as batatas

Comece colocando as batatas em uma panela grande com água fria. Ferva a água, reduza o fogo e cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos. Elas devem estar levemente amolecidas, mas ainda firmes. Escorra as batatas e deixe esfriar completamente antes de descascá-las. Depois de descascadas, rale as batatas usando os furos grandes de um ralador de caixa. (Você também pode usar seu micro-ondas para cozinhar as batatas.)

2. Acenda a grelha

Acenda sua grelha Arteflame, criando uma zona de calor médio-alto no cooktop plano. Você usará essa área para cozinhar os Rösti, garantindo que eles fiquem dourados e crocantes.

3. Prepare a mistura Rösti

Em uma tigela grande, misture as batatas raladas com sal e pimenta, certificando-se de que estejam temperadas uniformemente. Você também pode adicionar ervas frescas ou um toque de alho em pó se quiser um sabor extra.

4. Forme e cozinhe o Rösti

Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite de oliva ao cooktop plano no Arteflame. Assim que a manteiga derreter e estiver borbulhando, forme as batatas raladas em hambúrgueres redondos, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Coloque os hambúrgueres no cooktop, pressionando levemente com uma espátula para achatá-los.

5. Cozinhe até dourar

Cozinhe os Rösti por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes. Evite movê-los muito durante o cozimento para garantir que eles desenvolvam uma crosta agradável. Se necessário, adicione mais manteiga e óleo ao fogão enquanto vira os Rösti para o outro lado.

6. Servir

Quando os Rösti estiverem perfeitamente crocantes e dourados, retire-os da grelha e escorra-os brevemente em um prato forrado com papel-toalha para remover qualquer excesso de óleo. Sirva os Rösti quentes, guarnecidos com ervas frescas como salsa ou cebolinha.

Pontas

• Use as batatas certas:Batatas Yukon Gold são perfeitas para Rösti devido à sua textura cremosa e sabor suave.
• Não pule o pré-cozimento:Cozinhar as batatas torna-as mais fáceis de ralar e ajuda-as a ficarem unidas durante o cozimento.
• Pressione levemente: Ao formar os Rösti, pressione apenas o suficiente para moldá-los, mas não tanto a ponto de ficarem densos.

Variações

1. Queijo Rösti

Adicione queijo Gruyère ou cheddar ralado à mistura de batata para uma versão saborosa e saborosa.

2. Erva Rösti

Misture ervas frescas como alecrim, tomilho ou cebolinha para dar um toque aromático.

3. Rösti de cebola

Adicione cebolas cortadas em fatias finas às batatas antes de cozinhá-las para dar mais sabor e textura.

4. Bacon Rösti

Incorpore pedaços crocantes de bacon à mistura de batata para obter um sabor saboroso e defumado.

5. Batata-doce Rösti

Use batata-doce em vez de Yukon Gold para uma versão mais doce e um pouco mais saudável.

Melhores pares

• Prato principal: Salsichas grelhadas, salmão defumado ou um ovo pochê
• Bebida: Uma cerveja light, um vinho branco fresco ou um chá gelado refrescante
• Sobremesa: Uma simples salada de frutas ou uma fatia de strudel de maçã para complementar o prato saboroso

Conclusão

Esta receita de Arteflame Rösti pega um prato suíço clássico e o aprimora com um sutil sabor defumado da grelha. Crocantes por fora e macios por dentro, estes Rösti são um acompanhamento perfeito para qualquer refeição, trazendo conforto e um toque de elegância à sua mesa.