Arteflame assada castanha irlandesa com sabor esfumaçado

Introdução

Nada diz outono aconchegante como o aroma quente e aveludado das castanhas irlandesas assadas. Usando a grelha Arteflame, infundimos essas castanhas com um delicado defumado, criando um belo equilíbrio entre doçura e terroso. A grande superfície de cozimento plana permite assar uniformemente, garantindo que cada castanha seja cozida com perfeição. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 2 libras de castanhas irlandesas frescas
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda-os com cuidado.
3. Deixe o fogo aquecer a grelha por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja uniformemente aquecida.

Passo 2: Prepare as castanhas

1. Usando uma faca afiada, faça cuidadosamente um “X” no lado plano de cada castanha. Isso evita que elas estourem enquanto assam.
2. Coloque as castanhas em uma tigela e misture com a manteiga derretida para cobri-las uniformemente.
3. Tempere com sal marinho e páprica defumada para dar mais profundidade ao sabor.

Passo 3: Asse as castanhas na Arteflame

1. Coloque as castanhas diretamente na superfície plana do forno Arteflame, posicionando-as mais perto do centro para obter uma temperatura de assar mais alta.
2. Mexa ocasionalmente, garantindo um cozimento uniforme e evitando manchas de queimadura.
3. Asse por 10 a 15 minutos, observando as cascas se abrirem e a polpa da castanha amolecer.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Depois de completamente assadas, retire as castanhas da grelha com uma pinça.
2. Deixe esfriar um pouco antes de retirar as cascas.
3. Sirva quente para um petisco rico e defumado.

Pontas

• Para descascar facilmente, embrulhe castanhas recém-assadas em um pano de prato limpo e deixe-as no vapor por cinco minutos antes de descascá-las.
• Posicione algumas castanhas perto das bordas externas do fogão para obter intensidades variadas de assado.
• Se você gosta de mais caramelização, sele-os rapidamente mais perto da grelha central.

Variações

1. Glaceado com mel: Depois de assar, misture as castanhas com uma colher de sopa de mel para dar um toque doce e defumado.
2. Manteiga de ervas: Misture a manteiga derretida com o alecrim e o tomilho e cubra as castanhas antes de assar.
3. Chute Picante: Polvilhe pimenta caiena e pimenta-do-reino nas castanhas antes de assá-las para dar um toque picante.
4. Parmesão com alho: Misture castanhas assadas com queijo parmesão ralado e alho em pó.
5. Esmalte Balsâmico: Regue castanhas recém-assadas com redução de vinagre balsâmico para um contraste picante.

Melhores pares

• Uma stout irlandesa rica e cremosa
• Queijo cheddar envelhecido
• Carnes grelhadas, como bife grelhado no Arteflame
• Um vinho quente com especiarias, cravo e canela
• Uma cidra de maçã fresca e crocante

Conclusão

Assar castanhas irlandesas na grelha Arteflame é uma maneira simples, mas saborosa, de aproveitar esta iguaria sazonal. A essência defumada adicionada pela grelha realça sua doçura natural, tornando-as um lanche ou acompanhamento perfeito.