Bifes de porco com picante de vinagre do condado de Monroe por Steven Raichlen

Introdução

Aprecie os sabores ousados ​​dos bifes de porco Arteflame com um molho picante de vinagre do Condado de Monroe. Este prato oferece um toque picante, defumado e picante, tornando-o um favorito para os entusiastas de grelhados. Carne de porco perfeitamente carbonizada é coberta com um molho delicioso à base de vinagre, realçando seu sabor a cada mordida.

Ingredientes

Para o molho de vinagre picante do Condado de Monroe:

• 8 colheres de sopa (1 tablete) de manteiga
• 2 xícaras de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de açúcar branco granulado ou açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de sal grosso (marinho ou kosher)
• 1 colher de sopa do seu molho picante favorito

Para a carne de porco:

• 2 libras de costeletas de porco finas ou bifes de espádua de porco (bifes de lâmina)
• Sal grosso (marinho ou kosher) e pimenta-do-reino moída grosseiramente ou moída grosseiramente

Instruções

1. Faça o molho: Derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo médio-alto. Adicione o vinagre, a pimenta, o açúcar, a pimenta caiena, o sal e o molho picante. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo para dissolver o açúcar e o sal. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Tempere generosamente as costeletas de porco dos dois lados com sal e pimenta. Mantenha o Vinegar Dip aquecido em uma panela.
3. Faça uma fogueira em seu Arteflame. Pincele e unte a superfície de cozimento com óleo.
4. Arrume as costeletas de porco no Arteflame e grelhe até chiar, dourar e cozinhar completamente, cerca de 4 minutos de cada lado. Comece a regar ou esfregar os bifes com Vinegar Dip assim que virar a carne.
5. Quando as costeletas de porco estiverem cozidas, segure-as uma de cada vez com pinças e mergulhe-as no Vinegar Dip, virando para cobrir ambos os lados. Para um sabor extra, mergulhe duas vezes e coloque um pouco mais de molho por cima antes de servir.

Pontas

• Use um termômetro de alimentos para garantir que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 145 °F para consumo seguro.
• Deixe a carne de porco descansar por alguns minutos depois de mergulhá-la para que os sabores sejam absorvidos.
• Para um sabor mais defumado, use uma grelha a lenha com madeira de nogueira ou carvalho.

Variações

• Substitua a carne de porco por coxas de frango para dar um toque diferente.
• Adicione um toque de mel ao molho para um equilíbrio um pouco mais doce.
• Use páprica defumada em vez de pimenta caiena para um sabor mais suave e defumado.

Melhores pares

• Sirva com salada de repolho para um contraste refrescante.
• Combine com pão de milho ou vegetais grelhados para uma refeição completa.
• Desfrute com uma cerveja gelada ou uma cidra de maçã refrescante.

Conclusão

Esta receita de bife de porco Arteflame combina grelhados defumados com o sabor ousado de um molho de vinagre picante. Quer você esteja entretendo convidados ou se presenteando com uma refeição saborosa, esses suculentos bifes de porco se tornarão os favoritos. Acenda sua grelha e aproveite!