Pão de cozimento no forno de pizza de arteflame

Introdução

Assar pão no forno de pizza Arteflame confere um sabor e textura únicos e rústicos que você não consegue obter com fornos convencionais. O calor alto e a superfície de cozimento uniforme do forno de pizza garantem uma crosta perfeita e um interior macio e arejado.

Ingredientes

• 3 1/2 xícaras de farinha de pão
• 1 1/2 xícaras de água morna (110°F/45°C)
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (1 pacote)
• 2 colheres de sopa de azeite

Instruções

Passo 1: Prepare a massa

1. Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture a água morna e o açúcar. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por cerca de 5-10 minutos até que fique espumoso.
2. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha de pão e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa.
3. Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Passo 2: Deixe a massa crescer

1. Primeira ascensão: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
2. Molde a massa: Soque a massa crescida para liberar o ar. Transfira para uma superfície enfarinhada e molde-a em um pão ou no formato de pão desejado. Certifique-se de manter o pão bem plano, pois ele crescerá no forno. Você não quer que ele cresça tanto a ponto de entrar em contato com o topo do forno! Se quiser a altura tradicional, use espaçadores para elevar o forno. (usamos alguns tijolos!)

Etapa 3: Prepare o forno

1. Aqueça o forno de pizza Arteflame: Ligue o forno de pizza Arteflame para atingir uma temperatura de cerca de 450°F (232°C). Deixe-o aquecer uniformemente, garantindo que o fogão plano esteja quente. Mova o carvão/madeira para longe de diretamente abaixo do forno de pizza para que o fundo do pão asse na mesma velocidade que o resto.

Passo 4: Asse o Pão

1. Assar: Coloque a massa moldada no forno diretamente sobre o fogão de aço.
2. Hora de assar: Asse por cerca de 25-35 minutos, até que o pão esteja dourado e faça um som oco quando batido no fundo.

Etapa 5: Resfrie e sirva

1. Legal: Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
2. Servir: Corte e saboreie seu pão fresco assado com manteiga, azeite de oliva ou sua pasta preferida.

Pontas

• Controle de temperatura: Monitore a temperatura do forno de perto, pois os fornos a lenha podem ficar muito quentes.
• Variações de sabor: Adicione ervas, alho ou queijo à massa para obter sabores diferentes.

Variações

1. Pão de Alho e Ervas: Adicione alho picado e ervas frescas picadas, como alecrim ou tomilho, à massa.
2. Pão de Queijo:Adicione o queijo ralado antes da primeira fermentação.
3. Pão de Azeitona: Misture azeitonas picadas e um pouco de azeite para dar um toque mediterrâneo.
4. Pão de Trigo Integral: Substitua metade da farinha de pão por farinha de trigo integral para uma opção mais saudável.
5. Pão com Sementes: Passe a massa moldada em uma mistura de sementes (gergelim, papoula, linhaça) antes de assar.

Melhores pares

• Sirva com azeite de oliva e vinagre balsâmico para mergulhar.
• Desfrute com uma tigela de sopa quente ou ensopado.
• Combine com uma seleção de queijos e charcutaria.

Conclusão

Assar pão no forno de pizza Arteflame traz um sabor delicioso e rústico com uma crosta perfeitamente crocante. Este método eleva seu pão caseiro a um nível totalmente novo, tornando-o uma adição deliciosa a qualquer refeição.