Arteflame norueguês pão sírio para salmão grelhado

Introdução

Grelhar em um Arteflame traz o melhor do salmão norueguês, selando o sabor enquanto o pão achatado ganha uma textura perfeitamente crocante. O molho cremoso de ervas complementa as notas defumadas da grelha, tornando este um prato verdadeiramente gourmet. Da próxima vez que você acender seu Arteflame, experimente esta receita!

Ingredientes

• 2 filés de salmão norueguês (6 oz cada)
• 2 pães achatados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara de endro fresco picado
• 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
• 1 dente de alho picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de rúcula
• 1/4 xícara de cebola roxa, cortada em fatias finas

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.
4. A grelha estará pronta quando a grelha central atingir 1.000°F.

Passo 2: Prepare o molho cremoso

1. Em uma tigela, misture o creme de leite, o endro, a cebolinha, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta.
2. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Passo 3: Sele e grelhe o salmão norueguês

1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.
2. Coloque o salmão na grelha central e sele por 1 minuto de cada lado.
3. Leve os filés para a superfície plana do fogão para terminar de cozinhar a uma temperatura interna de 130°F.
4. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 46 °C (ele continuará cozinhando fora da grelha).

Passo 4: Grelhe o pão achatado

1. Espalhe uma fina camada de manteiga sobre os pães achatados.
2. Coloque-os na borda externa do fogão e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.

Passo 5: Monte o pão achatado

1. Espalhe o molho cremoso de ervas sobre cada pão achatado grelhado.
2. Desfie o salmão em pedaços grandes e distribua uniformemente por cima.
3. Adicione rúcula fresca e cebola roxa fatiada.

Pontas

• Sempre deixe o salmão grelhado descansar por alguns minutos antes de servir para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
• Use manteiga com sal para dar mais sabor ao grelhar o pão achatado.
• Ajuste o posicionamento do fogão para controlar o calor – as áreas externas são mais frias para ingredientes delicados.

Variações

• Salmão Norueguês Defumado: Adicione uma colher de sopa de páprica defumada ao tempero do salmão para um sabor mais profundo.
• Salmão grelhado picante: Misture um pouco de pimenta vermelha moída no molho cremoso para dar um toque levemente picante.
• Frescor de limão e ervas: Cubra com raspas de limão e mais ervas frescas para um sabor refrescante.
• Delícia Mediterrânea: Adicione pedaços de queijo feta e azeitonas kalamata.
• Fusão Asiática: Regue com um leve molho de soja e gengibre antes de servir.

Melhores pares

• Uma taça gelada de Sauvignon Blanc.
• Aspargos ou abobrinhas grelhados.
• Uma salada leve de rúcula com vinagrete de limão.
• Batatas assadas com manteiga e alho.

Conclusão

Grelhar em um Arteflame traz o melhor do salmão norueguês, selando o sabor enquanto o pão achatado ganha uma textura perfeitamente crocante. O molho cremoso de ervas complementa as notas defumadas da grelha, tornando este um prato verdadeiramente gourmet.Da próxima vez que você ligar seu Arteflame, experimente esta receita!