Introdução:
Moo Shu Pork é um prato chinês saboroso feito com carne de porco macia, vegetais frescos e um molho rico e picante. Usar a grelha Arteflame adiciona uma profundidade defumada aos sabores, criando um toque delicioso nesta receita clássica. Servido com panquecas de tangerina ou tortilhas, é um prato que agrada a todos, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para a carne de porco e a marinada:
- 1 libra de lombo de porco, fatiado finamente
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
Para os vegetais:
- 2 xícaras de repolho picado
- 1 xícara de cenouras cortadas em juliana
- 1/2 xícara de cogumelos shiitake fatiados
- 2 cebolinhas, cortadas em fatias finas
- 2 ovos levemente batidos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água
Para servir:
- 10-12 panquecas de tangerina ou tortilhas pequenas
- Molho hoisin (opcional, para barrar)
Instruções
Passo 1: Marinar a carne de porco
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o amido de milho, o alho e o gengibre.
- Adicione a carne de porco fatiada e misture para cobrir uniformemente. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por 20 minutos.
- Unte a superfície plana do fogão com óleo vegetal para evitar que grude.
Passo 3: Cozinhe a carne de porco
- Coloque as fatias de carne de porco marinadas no centro quente da superfície plana do fogão.
- Sele por 3-4 minutos de cada lado até dourar e cozinhar completamente. Mova para a zona mais fria para manter aquecido.
Passo 4: Mexa os ovos
- Despeje os ovos batidos na superfície plana do fogão em uma zona de calor médio.
- Misture os ovos delicadamente e reserve-os junto com a carne de porco cozida.
Passo 5: Grelhe os vegetais
- Adicione o repolho, as cenouras, os cogumelos e a cebolinha verde à zona de fogo médio.
- Frite os vegetais por 5 a 6 minutos até que fiquem macios, mas ainda crocantes.
Etapa 6: Combine e adicione o molho
- Misture a carne de porco, os ovos mexidos e os vegetais na superfície plana do fogão.
- Em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, o molho de soja, o molho de ostra, o óleo de gergelim, o açúcar e a pasta de amido de milho.
- Despeje o molho sobre a mistura na grelha e misture para cobrir tudo uniformemente. Cozinhe por mais 1-2 minutos até o molho engrossar.
Passo 7: Servir
- Aqueça as panquecas de tangerina ou tortilhas na zona mais fria da grelha por cerca de 30 segundos de cada lado.
- Espalhe molho hoisin nas panquecas, se desejar.
- Coloque a mistura de carne de porco Moo Shu no centro de cada panqueca, enrole e aproveite!
Dicas para um Moo Shu de Porco Perfeito
- Fatia fina: Corte a carne de porco em fatias o mais finas possível para um cozimento rápido e pedaços macios.
- Grelha quente para selar: Use a zona de alta temperatura para selar a carne de porco e obter um sabor defumado.
- Legumes Personalizados: Adicione ervilhas, abobrinhas ou pimentões para dar mais variedade.
- Sirva quente: Mantenha as panquecas aquecidas na grelha enquanto as monta.
Variações
- Moo Shu de frango ou carne bovina: Substitua a carne de porco por frango ou carne bovina em fatias finas.
- Moo Shu vegetariano: Use tofu ou cogumelos extras como substituto de proteína.
- Moo Shu Picante: Adicione óleo de pimenta ou flocos de pimenta vermelha ao molho para apimentar.
- Doce torção: Adicione um pouco de mel ao molho para um sabor mais doce.
- Versão Low-Carb: Sirva o recheio em wraps de alface em vez de panquecas.
Emparelhamentos
- Lados: Sirva com arroz jasmim cozido no vapor ou pak choi grelhado.
- Bebidas: Combine com chá verde, uma cerveja leve ou um vinho branco frutado.
- Molhos: Ofereça mais molho hoisin ou molho de soja para mergulhar.
Conclusão
Arteflame Grilled Moo Shu Pork combina sabores defumados com carne de porco macia e vegetais crocantes em um molho picante e saboroso. Este prato interativo é divertido de fazer e ainda mais divertido de comer, perfeito para reuniões ao ar livre ou refeições em família.
