Vegetais grelhados perfeitos no Arteflame + top 10 dicas

Introdução

Grelhar vegetais na grelha Arteflame realça sua doçura natural e adiciona um sabor defumado e carbonizado. O cooktop plano é perfeito para cozinhar vegetais uniformemente sem queimar. Esta receita e dicas de especialistas ajudarão você a obter vegetais perfeitamente grelhados sempre.

Ingredientes:

• 1 abobrinha cortada em rodelas ou no sentido do comprimento
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras grandes
• 1 abóbora amarela cortada em rodelas ou no sentido do comprimento
• 1 cebola roxa cortada em fatias
• 1 maço de aspargos aparados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
• Salsa fresca, para decorar

Instruções:

1. Acenda a grelha Arteflame

Comece molhando três guardanapos de papel em óleo vegetal, coloque-os na grelha e empilhe lenha em cima. Acenda a grelha e deixe-a aquecer por 20 minutos até que a grelha central esteja quente e o cooktop plano esteja morno.

2. Prepare os vegetais

Em uma tigela, misture os vegetais com azeite de oliva, manteiga derretida, alho, sal e pimenta-do-reino. Certifique-se de que cada pedaço esteja uniformemente coberto para obter os melhores resultados.

3. Comece a grelhar

Coloque os vegetais diretamente no fogão plano. Espalhe-os uniformemente para que cozinhem em uma única camada. Use as áreas mais quentes, mais próximas do centro, para vegetais mais firmes, como pimentões e cebolas, e as bordas externas mais frias para vegetais mais macios, como abobrinha e abóbora.

4. Cozinhe os vegetais

Grelhe os vegetais por cerca de 3-5 minutos de cada lado, ou até que eles desenvolvam um bom carvão e estejam macios. Mexa-os ocasionalmente para um cozimento uniforme, mas deixe-os descansar o suficiente para obter aquelas bordas caramelizadas e crocantes.

5. Adicione vinagre balsâmico (opcional)

No último minuto do cozimento, regue os vegetais com vinagre balsâmico para um acabamento doce e picante.

6. Servir

Retire os vegetais da grelha, decore com salsa fresca e sirva imediatamente. Aprecie-os como acompanhamento ou use-os em saladas, wraps ou tigelas de grãos.

Dez principais dicas para grelhar vegetais:

1. Corte uniformemente

Corte os vegetais em tamanhos uniformes para garantir um cozimento uniforme. Pedaços mais grossos levam mais tempo para cozinhar, enquanto fatias mais finas podem queimar rapidamente, então busque consistência.

2. Use uma mistura de vegetais

Combine diferentes tipos de vegetais com texturas variadas, como pimentões, abobrinhas, cebolas e aspargos. Vegetais mais duros, como cenouras ou batatas, podem precisar ser pré-cozidos ou cortados mais finos.

3. Unte os vegetais, não a grelha

Cobrir os vegetais com azeite de oliva (ou manteiga derretida para dar mais sabor) ajuda a caramelizá-los e evita que grudem. O fogão de aço sólido na grelha Arteflame garante que os vegetais não queimem ou inflamem.

4. Use fogo alto para uma carbonização rápida

O cooktop plano perto do centro da grelha Arteflame é mais quente, perfeito para obter uma carbonização rápida em vegetais como pimentões e cebolas. Esse calor alto intensifica sua doçura natural.

5. Grelhe vegetais mais firmes primeiro

Comece a grelhar vegetais mais firmes, como cebolas, pimentões e cenouras, pois eles demoram mais para cozinhar. Adicione vegetais mais macios, como abobrinha, abóbora ou cogumelos, depois para evitar cozimento excessivo.

6. Não encha demais a grelha

Espalhe os vegetais em uma única camada na grelha para garantir um cozimento uniforme. A superlotação retém o vapor, deixando os vegetais encharcados em vez de crocantes e caramelizados.

7. Use as Zonas de Calor

O cooktop plano da grelha Arteflame tem várias zonas de calor. Use o centro para selar e carbonizar rapidamente, e as bordas externas para cozimento mais lento e uniforme. Ajuste a posição dos vegetais conforme necessário.

8. Misture ervas e alho

Misture os vegetais em ervas frescas como tomilho, alecrim ou orégano, junto com alho picado, antes de grelhar. Esses sabores se infundem nos vegetais enquanto eles cozinham, adicionando camadas de sabor.

9. Grelhe em lotes para obter consistência

Se você estiver grelhando muitos vegetais, faça isso em lotes para manter o cozimento uniforme. Isso garante que cada vegetal receba a quantidade perfeita de calor e carbonização.

10. Sirva imediatamente

Legumes grelhados têm um sabor melhor quando saem da grelha. Sirva-os imediatamente enquanto ainda estão quentes, crocantes nas bordas e macios por dentro.

Variações:

1. Legumes grelhados com ervas: Misture os vegetais com tomilho fresco picado, alecrim e manjericão antes de grelhar para dar um toque aromático.
2. Legumes grelhados picantes: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou pimenta caiena à mistura de azeite de oliva para dar um toque picante.
3. Legumes Grelhados com Parmesão: Polvilhe queijo parmesão ralado sobre os vegetais grelhados antes de servir para um acabamento rico e saboroso.
4. Legumes grelhados com limão e alho: Adicione raspas de limão e suco de limão, junto com alho, à mistura de azeite de oliva para obter um sabor picante e refrescante.
5. Legumes Glaceados com Balsâmico: Regue os vegetais com molho balsâmico no último minuto de cozimento para obter um sabor doce e picante.

Melhores combinações:

• Bife, frango ou peixe grelhado
• Um lado de quinoa ou cuscuz
• Pão achatado grelhado ou pão de alho
• Uma salada leve com vinagrete
• Um vinho branco fresco como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio

Conclusão

Grelhar vegetais na grelha Arteflame é uma maneira simples, mas deliciosa, de realçar sua doçura natural, ao mesmo tempo em que adiciona um sabor defumado e carbonizado. Com as técnicas certas, zonas de calor adequadas e um pouco de tempero, você pode obter vegetais perfeitamente grelhados sempre. Quer você os aprecie como acompanhamento ou os incorpore em suas refeições favoritas, essas dicas e ideias de receitas ajudarão você a aproveitar ao máximo sua experiência de grelhar. Aproveite!