Introdução:
Grelhar bolinhos na grelha Arteflame dá a eles um exterior crocante e dourado com um sabor deliciosamente defumado, mantendo o recheio suculento e saboroso. Perfeita para aperitivos, lanches ou como parte de uma refeição maior, esta receita impressionará seus convidados e elevará seu jogo de bolinhos.
Ingredientes
Para o recheio do bolinho:
- 1/2 libra de carne de porco ou frango moída
- 1/4 xícara de repolho picado finamente
- 1/4 xícara de cebolinha verde picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de amido de milho
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Para os bolinhos:
- 25-30 forminhas redondas para bolinhos
- Tigela pequena com água (para selar as bordas)
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de óleo de pimenta (opcional)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 dente de alho picado
Instruções
Passo 1: Prepare o recheio
- Em uma tigela grande, misture a carne de porco ou frango moído, o repolho, a cebolinha, o alho, o gengibre, o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o amido de milho, o sal e a pimenta.
- Misture até que os ingredientes estejam bem combinados.
Passo 2: Monte os bolinhos
- Coloque uma massa de bolinho sobre uma superfície limpa.
- Coloque cerca de 1 colher de chá de recheio no centro da massa.
- Mergulhe o dedo na água e passe-o ao longo da borda da embalagem.
- Dobre o wrapper ao meio para formar um semicírculo, pressionando as bordas firmemente para selar. Opcionalmente, dobre as bordas para um visual decorativo.
- Repita com o restante das embalagens e do recheio.
Etapa 3: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por 20 minutos.
- Unte levemente a superfície plana do fogão com óleo vegetal para evitar que grude.
Passo 4: Grelhe os bolinhos
- Coloque os bolinhos na zona de calor médio do fogão plano.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos até que o fundo esteja dourado e crocante.
- Adicione um pequeno respingo de água perto dos bolinhos e cubra-os rapidamente com uma tampa ou papel alumínio para cozinhar no vapor por 2 minutos. Esta etapa cozinha o recheio completamente, mantendo uma textura suculenta.
- Retire a tampa e continue cozinhando por 1-2 minutos para deixar o fundo crocante novamente.
Etapa 5: Prepare o molho para mergulhar
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o óleo de pimenta (se usar), o açúcar e o alho picado.
- Ajuste a gosto e sirva junto com os bolinhos.
Dicas para bolinhos grelhados perfeitos
- Não encha demais: Use uma pequena quantidade de recheio para evitar que estoure durante o cozimento.
- Selar bem: Certifique-se de que as bordas estejam bem fechadas para evitar vazamentos.
- Cozinhando Mesmo: Coloque os bolinhos em espaços entre eles para permitir uma distribuição uniforme do calor.
- Vapor para Suculência:Cobrir os bolinhos durante o cozimento retém a umidade e garante que o recheio cozinhe uniformemente.
Variações
- Bolinhos vegetarianos: Substitua a carne por cogumelos picados, tofu ou batata-doce.
- Bolinhos de Frutos do Mar: Use uma mistura de camarão e vieiras para o recheio.
- Bolinhos Picantes: Adicione pasta de pimenta ou pimenta vermelha moída ao recheio para dar um toque picante extra.
- Bolinhos doces: Recheie com purê de batata-doce ou cream cheese e açúcar como opção de sobremesa.
- Bolinhos de Queijo: Adicione mussarela ou cheddar ralado ao recheio para uma surpresa pegajosa.
Emparelhamentos
- Lados: Sirva com arroz frito, verduras cozidas no vapor ou pak choi grelhado.
- Bebidas: Combine com chá verde, uma cerveja gelada ou água com gás e limão.
- Molhos: Ofereça mais molho de soja, molho hoisin ou molho de pimenta doce.
Conclusão
Grelhar bolinhos na grelha Arteflame dá a eles uma borda deliciosamente defumada e crocante, mantendo o recheio úmido e saboroso. Esses bolinhos são perfeitos para qualquer ocasião, de reuniões casuais a aperitivos elegantes.
