Introdução:
Chow Mein é um prato de macarrão salteado versátil e saboroso que fica ainda melhor com o sabor defumado da grelha Arteflame. Esta receita combina vegetais salteados, proteína macia e macarrão perfeitamente grelhado para uma refeição satisfatória.
Ingredientes
Para o macarrão:
- 8 oz de macarrão chow mein ou yakisoba fresco (ou macarrão seco, cozido e escorrido)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Para o molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho hoisin
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água (opcional, para engrossar)
Para a proteína (opcional):
- 1/2 libra de peito de frango, cortado em fatias finas
- 1/2 libra de camarão, descascado e sem veias
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de amido de milho
Para os vegetais:
- 1 xícara de repolho picado
- 1/2 xícara de cenouras cortadas em juliana
- 1/2 xícara de brotos de feijão
- 1/4 xícara de pimentão fatiado (vermelho ou verde)
- 2 cebolinhas picadas
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picado
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Unte levemente a superfície plana do fogão com óleo vegetal.
Etapa 2: Cozinhe a proteína (opcional)
- Misture o frango ou camarão fatiado com molho de soja, óleo de gergelim e amido de milho.
- Coloque o frango ou o camarão na zona de fogo médio do fogão plano.
- Grelhe por 3-4 minutos de cada lado até ficar totalmente cozido. Mova para uma zona mais fria para manter aquecido.
Passo 3: Grelhe os vegetais
- Adicione o repolho, as cenouras, os pimentões e os brotos de feijão ao cooktop plano. Regue com um pouco de óleo vegetal.
- Frite por 4-5 minutos até que os vegetais estejam levemente amolecidos e carbonizados. Adicione o alho e o gengibre durante o último minuto.
Passo 4: Grelhe o macarrão
- Misture o macarrão em 1 colher de sopa de óleo vegetal para evitar que grude.
- Espalhe o macarrão na superfície plana do fogão e grelhe por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente crocante e defumado.
Passo 5: Faça o molho
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o molho hoisin, o óleo de gergelim e o açúcar.
- Despeje o molho na superfície plana do fogão, perto da zona de calor médio.
- Misture o macarrão, os vegetais e a proteína no molho até que tudo esteja uniformemente coberto.
Etapa 6: Servir
- Transfira o macarrão chinês para uma travessa.
- Decore com cebolinha verde picada e sirva quente.
Dicas para um Chow Mein Grelhado Perfeito
- Alta temperatura para dar sabor: Use fogo médio-alto para obter sabores defumados e leve carbonização.
- Mesmo mexendo: Misture os ingredientes com frequência para evitar que queimem e garantir um cozimento uniforme.
- Personalizável: Adicione suas proteínas e vegetais favoritos para torná-lo seu.
- Macarrão pré-cozido: Use macarrão fresco pré-cozido para obter a melhor textura na grelha.
Variações
- Chow Mein vegetariano: Omita a proteína e adicione tofu ou vegetais extras, como cogumelos ou abobrinha.
- Chow Mein Picante: Adicione óleo de pimenta ou sriracha ao molho para dar um toque picante.
- Chow Mein de Carne Bovina: Use carne bovina em fatias finas como proteína.
- Chow Mein de frutos do mar: Inclua vieiras ou lulas junto com camarão para uma mistura de frutos do mar.
- Chow Mein sem glúten: Use macarrão sem glúten e tamari no lugar do molho de soja.
Emparelhamentos
- Lados: Sirva com rolinhos primavera, bolinhos de massa ou pak choi grelhado.
- Bebidas: Combine com chá gelado, uma cerveja light ou água com gás e limão.
- Molhos: Ofereça mais óleo de pimenta ou molho de soja à parte.
Conclusão
Arteflame Grilled Chow Mein é uma versão defumada e saborosa de um prato clássico. Com macarrão grelhado, vegetais carbonizados e um molho saboroso, esta receita é perfeita para cozinhar ao ar livre e certamente impressionará em sua próxima reunião.
