Arteflame Grill Foundu Chinese: um banquete de panela quente para amigos e familiares

Introdução

O fondue chinês, também conhecido como hot pot, é uma experiência gastronômica comunitária muito apreciada, na qual os clientes cozinham uma variedade de ingredientes em um caldo saboroso. Esta versão, adaptada para a churrasqueira Arteflame, combina o prazer de grelhar com os sabores ricos e aromáticos da culinária chinesa.

Ingredientes:

Para o caldo:

• 8 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
• 2 fatias de gengibre
• 4 dentes de alho, esmagado
• 2 anis estrelados
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de pimenta de Sichuan (opcional para um efeito entorpecente)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 maço de cebolinha, picado
• 1 maço de coentro, folhas e caules separados

Para mergulhar:

• Carne bovina, cordeiro ou frango em fatias finas
• Camarão, limpo e desfiado
• Bolinhos de peixe ou tofu
• Cogumelos variados (shiitake, ostra, enoki)
• Folhas verdes (bok choy, espinafre, repolho napa)
• Macarrão (udon, macarrão de arroz ou macarrão de vidro)
• Bolinhos ou wontons

Molhos para servir:

• Molho de gergelim
• Óleo de pimenta
• Molho de soja
• Molho hoisin
• Alho e cebolinha picados
• Coentro picado

Instruções:

1. Prepare o caldo

• Na grelha Arteflame, coloque uma panela grande ou uma panela de fondue adequada. Despeje o caldo na panela e adicione o gengibre, o alho, o anis-estrelado, a canela e a pimenta-de-Sichuan. Deixe o caldo ferver em fogo baixo e, em seguida, adicione o molho de soja e o molho de ostra. Adicione metade da cebolinha picada e os talos de coentro. Deixe o caldo ferver por 20 a 30 minutos para infundir os sabores.

2. Prepare os ingredientes

• Enquanto o caldo ferve, prepare e distribua os ingredientes para o molho em travessas. Corte as carnes em fatias finas para um cozimento mais rápido. Lave e corte os vegetais em pedaços pequenos. Deixe o macarrão de molho em água morna, se necessário.

3. Cozinhar na Mesa

• Coloque a panela sobre uma superfície estável, sobre ou perto da grelha Arteflame, onde todos possam alcançar. Ajuste o fogo para manter uma fervura suave. Os convidados podem usar garfos de fondue ou cestas de arame para cozinhar os ingredientes escolhidos no caldo. Carnes finas cozinham em poucos segundos, enquanto vegetais e bolinhos levam de 1 a 2 minutos.

4. Aproveite com molhos

• Misture e combine os molhos para criar combinações personalizadas. Use tigelas pequenas para cada convidado misturar seus molhos.

5. Depois da Festa

• Depois de aproveitar os alimentos sólidos, adicione o macarrão ao caldo saboroso e saboreie uma sopa deliciosa para finalizar sua refeição.

Pontas:

• Tenha mais caldo à mão: À medida que o líquido evapora ou é absorvido, adicione mais caldo para manter o nível correto.
• Incentive a experimentação: Os hóspedes podem experimentar diferentes combinações de ingredientes e molhos para obter sabores únicos.
• Toque autêntico: Inclua ingredientes como raiz de lótus fatiada finamente ou brotos de bambu para uma experiência mais tradicional.

Alternativas e variações:

1. Panela quente apimentada

Adicione pimentas secas e mais grãos de pimenta de Sichuan ao caldo para dar um toque picante.

2. Panela quente de frutos do mar

Concentre-se em frutos do mar, como vieiras, lulas e filés de peixe, além de camarão e bolinhos de peixe.

3. Panela quente vegetariana

Use caldo de legumes e inclua tofu, cogumelos e uma variedade de folhas verdes.

4. Caldo de missô em panela quente

Troque a base do caldo por um caldo de missô, adicionando profundidade umami aos sabores.

5. Pote quente de ervas

Incorpore ervas tradicionais chinesas, como bagas de goji e tâmaras vermelhas, para um toque saudável.

Melhores combinações:

• Acompanhamento: Sirva com arroz cozido no vapor ou uma salada de pepino fresco para equilibrar a riqueza do ensopado quente.
• Bebida: Combine com chá quente, uma cerveja gelada ou um vinho branco leve como Riesling.
• Sobremesa: Termine com uma sobremesa leve, como sorvete de frutas, pudim de manga ou sorvete de chá verde.

Conclusão

Saboreie este fondue chinês na sua churrasqueira Arteflame para uma experiência gastronômica única e interativa que reúne pessoas em torno de uma comida deliciosa. Seja para uma ocasião especial ou um encontro divertido, este hot pot impressionará e satisfará com seus sabores ricos e espírito comunitário.