Fondue chinês no Arteflame Grill: uma experiência culinária comunitária
O fondue chinês, também conhecido como hot pot, é uma experiência de alimentação comunitária adorada, onde os clientes cozinham uma variedade de ingredientes em um caldo saboroso. Esta versão, adaptada para a grelha Arteflame, combina a alegria de grelhar com os sabores ricos e aromáticos da culinária chinesa.
Ingredientes:
Para o caldo:
- 8 xícaras de caldo de galinha ou de vegetais
- 2 fatias de gengibre
- 4 dentes de alho, esmagado
- 2 anis estrelado
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de pimenta de Sichuan (opcional para um efeito entorpecente)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 maço de cebolinhas, picado
- 1 maço de coentro, folhas e caules separados
Para mergulhar:
- Carne bovina, cordeiro ou frango em fatias finas
- Camarão, limpo e desobstruído
- Almôndegas de peixe ou tofu
- Cogumelos variados (shiitake, ostra, enoki)
- Folhas verdes (bok choy, espinafre, repolho napa)
- Macarrão (udon, macarrão de arroz ou macarrão de vidro)
- Bolinhos ou wontons
Molhos para servir:
- Molho de gergelim
- Óleo de pimenta
- Molho de soja
- Molho hoisin
- Alho e cebolinha picados
- Coentro picado
Instruções:
1. Prepare o caldo
- Na grelha Arteflame, coloque uma panela grande ou uma panela de fondue adequada. Despeje o caldo na panela e adicione o gengibre, o alho, o anis estrelado, a canela e os grãos de pimenta de Sichuan. Leve o caldo para ferver, depois misture o molho de soja e o molho de ostra. Adicione metade das cebolinhas picadas e os talos de coentro. Deixe o caldo ferver por 20-30 minutos para infundir os sabores.
2. Prepare os ingredientes
- Enquanto o caldo estiver fervendo, prepare e organize os ingredientes para mergulhar em travessas. Corte as carnes em fatias finas para um cozimento mais rápido. Lave e corte os vegetais em pedaços pequenos. Mergulhe o macarrão em água morna, se necessário.
3. Cozinhar na Mesa
- Coloque a panela em uma superfície estável na grelha Arteflame ou perto dela, onde todos possam alcançar. Ajuste o fogo para manter uma fervura suave. Os convidados podem usar garfos de fondue ou cestas de arame para cozinhar os ingredientes escolhidos no caldo. Carnes finas cozinham em alguns segundos, enquanto vegetais e bolinhos levam cerca de 1-2 minutos.
4. Aprecie com molhos
- Misture e combine os molhos para criar combinações personalizadas de imersão. Use tigelas pequenas para cada convidado misturar seus molhos.
5. Depois da Festa
- Depois de aproveitar os sólidos, adicione o macarrão ao caldo saboroso e saboreie uma sopa deliciosa para finalizar sua refeição.
Pontas:
- Tenha mais caldo à mão: À medida que o líquido evapora ou é absorvido, adicione mais caldo para manter o nível correto.
- Incentive a experimentação: Os hóspedes podem experimentar diferentes combinações de ingredientes e molhos para obter sabores únicos.
- Toque autêntico: Inclua ingredientes como raiz de lótus em fatias finas ou brotos de bambu para uma experiência mais tradicional.
Alternativas e variações:
1. Panela Quente Picante
Adicione pimentas secas e mais grãos de pimenta de Sichuan ao caldo para dar um toque picante.
2. Panela quente de frutos do mar
Concentre-se em frutos do mar, como vieiras, lulas e filés de peixe, além de camarão e almôndegas de peixe.
3. Hot Pot vegetariano
Use caldo de legumes e inclua tofu, cogumelos e uma variedade de folhas verdes.
4. Caldo de Miso Hot Pot
Troque a base do caldo por um caldo de missô, adicionando profundidade umami aos sabores.
5. Pote quente de ervas
Incorpore ervas tradicionais chinesas, como bagas de goji e tâmaras vermelhas, para um toque saudável.
Melhores combinações:
- Acompanhamento: Sirva com arroz cozido no vapor ou uma salada de pepino fresco para equilibrar a riqueza da panela quente.
- Bebida: Combine com chá quente, uma cerveja gelada ou um vinho branco leve como Riesling.
- Sobremesa: Termine com uma sobremesa leve, como sorvete de frutas, pudim de manga ou sorvete de chá verde.
Aproveite este fondue chinês na sua grelha Arteflame para uma experiência gastronômica única e interativa que reúne as pessoas em torno de uma comida deliciosa. Seja para uma ocasião especial ou uma reunião divertida, este hot pot impressionará e satisfará com seus sabores ricos e espírito comunitário.
