Atum enegrecido com receita de remoulade cajun

Delicie-se com os sabores ousados ​​do atum escurecido com remoulade cajun, habilmente grelhado no Arteflame para uma selagem perfeita e complementado por um molho picante e cremoso para uma refeição gourmet.

Cozido na grelha Arteflame

Serve: 4 a 6

Ingredientes:

Para o atum:

• 4 filés de lombo de atum de qualidade para sushi, cada um com cerca de 1-½ polegada de espessura (8 onças cada)
• 3-4 colheres de sopa de tempero escurecido estilo Cajun
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Para o Remoulade Cajun:

• 1 xícara de maionese
• 1⁄4 xícara de mostarda crioula ou granulada
• 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1-2 colheres de chá de molho picante (a gosto)
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1⁄2 colher de chá de pimenta caiena (a gosto)
• 2 colheres de sopa de aipo picado finamente
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1 cebolinha picada finamente (partes branca e verde)
• Sal grosso (marinho ou kosher) e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Marinar o atum:

   • Polvilhe generosamente os bifes de atum dos dois lados com o tempero Cajun. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos, se desejar.

2. Prepare o Remoulade Cajun:

   • Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, a raiz-forte, o suco de limão, o ketchup, o molho inglês, o molho picante, a páprica, a pimenta caiena, o aipo, a salsa e a cebolinha.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira até servir.

3. Pré-aqueça a grelha Arteflame:

   • Faça uma fogueira de lenha na sua grelha Arteflame e deixe-a amadurecer. Limpe e lubrifique a superfície de cozimento em forma de chapa.

4. Grelhe o atum:

   • Pincele um lado de cada bife de atum com manteiga derretida.
   • Coloque os bifes, com o lado com manteiga para baixo, na grelha. Sele por 2 minutos, depois vire, pincele o outro lado com manteiga e grelhe por mais 2 minutos. O atum deve ficar bem selado por fora, mas ainda malpassado no centro.

5. Servir:

   • Sirva os bifes de atum grelhados com uma colherada de remoulade Cajun.

Desfrute de uma deliciosa refeição de atum escurecido com remoulade cajun, perfeitamente selado na grelha Arteflame, oferecendo um toque picante e uma explosão de sabores.