Receita de crepes grelhados

Introdução

Fazer crepes na grelha Arteflame é uma experiência deliciosa que combina a arte da culinária francesa com o charme defumado e ao ar livre do churrasco. O cooktop plano fornece uma superfície aquecida uniformemente, perfeita para obter a textura fina e dourada dos crepes clássicos. Esta receita funciona tanto para variações doces quanto salgadas.

---

Ingredientes

Para a massa de crepe:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de água (ou leite para um sabor mais rico)
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (mais um pouco para untar o fogão)

Opções de recheio doce:

• Nutella
• Frutas frescas (bananas, morangos ou mirtilos)
• Chantilly
• Açúcar em pó

Opções de recheios salgados:

• Cogumelos salteados
• Queijo ralado (gruyère, cheddar ou queijo de cabra)
• Presunto fatiado ou salmão defumado
• Espinafre fresco ou rúcula

---

Instruções

Passo 1: Prepare a massa do crepe

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Em uma tigela separada, bata os ovos, depois adicione o leite e a água. Gradualmente, bata essa mistura molhada nos ingredientes secos até ficar homogêneo.
3. Adicione a manteiga derretida.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos (opcional, para uma textura mais lisa).

Opcional: adicione um pouco de creme de café de baunilha para dar mais sabor.

---

Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame

1. Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
2. Limpe a superfície plana do fogão e unte-a levemente com manteiga derretida.

---

Passo 3: Cozinhe os crepes

1. Use uma concha para despejar cerca de 1/4 de xícara de massa na superfície plana do fogão.
2. Espalhe rapidamente a massa em um círculo fino e uniforme usando a parte de trás da concha ou um espalhador de crepe.
3. Cozinhe por 1-2 minutos até que as bordas comecem a levantar e o fundo fique dourado.
4. Vire o crepe usando uma espátula e cozinhe por mais 30 segundos a 1 minuto do outro lado.

---

Etapa 4: Encha e sirva

1. Para Crepes Doces: Espalhe Nutella ou outro recheio doce sobre o crepe. Adicione frutas frescas e dobre em quatro partes ou enrole em um cilindro. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
2. Para Crepes Salgados: Coloque uma camada de queijo, presunto ou vegetais em uma metade do crepe enquanto ele ainda estiver na grelha. Dobre para derreter o queijo e sirva quente.

Dica: Para crepes de queijo, tente colocar o queijo no fogão primeiro e deixar o queijo derreter. Quando começar a borbulhar, adicione a massa e cubra o queijo borbulhante. Isso resulta em um fundo crocante e com queijo do crepe.

---

Dicas para Crepes Perfeitos no Arteflame

1. Massa fina:Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água ou leite até atingir a consistência de creme de leite.
2. Calor uniforme: Use a zona de calor médio do fogão plano para um cozimento suave e uniforme.
3. Unte levemente: Muita manteiga pode deixar os crepes gordurosos; uma camada fina é suficiente.
4. Propagação rápida: Trabalhe rapidamente para espalhar a massa, pois ela começa a cozinhar quase imediatamente na superfície quente.

---

Variações

1. Crepes Clássicos de Açúcar e Limão: Polvilhe açúcar granulado sobre o crepe e esprema suco de limão fresco antes de dobrar.
2. Crepes de café da manhã salgados: Recheie com ovos mexidos, bacon e queijo para uma refeição matinal saudável.
3. Crepes de sobremesa: Adicione uma bola de sorvete e regue com calda de chocolate para uma delícia.
4. Crepes Vegetarianos: Recheie com espinafre salteado, cogumelos e queijo feta.
5. Crepes de Maçã Caramelizada: Cozinhe maçãs em cubos com canela e açúcar mascavo e use como recheio.

---

Emparelhamentos

• Crepes doces: Combine com café, chá ou suco de laranja fresco.
• Crepes Salgados: Combine com um vinho branco fresco, água com gás ou uma cerveja leve.

---

Conclusão

Cozinhar crepes na grelha Arteflame traz um toque divertido e interativo a este clássico francês. Sejam doces ou salgados, os crepes são um prato versátil que todos podem aproveitar. O cooktop plano garante um cozimento uniforme, e o ambiente externo esfumaçado adiciona um sabor único a este prato adorado.