Chipotle Chili Con Carne na Arteflame Grill

Introdução

Chipotle Chili Con Carne traz um toque defumado e picante ao prato clássico ao incorporar pimentas chipotle e uma mistura ousada de especiarias. Cozinhá-lo na grelha Arteflame intensifica os sabores ricos e dá ao chili uma profundidade incrível. Este prato saudável e saboroso é perfeito para grelhar ao ar livre.

Ingredientes:

• 2 libras de carne bovina cortada em cubos de 1 polegada
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 pimentas chipotle em molho adobo, picadas
• 1 lata (15 onças) de tomate pelado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de orégano moído
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para um toque extra picante)
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Coentro fresco, para decorar
• Rodelas de limão, para servir

Instruções:

1. Preparar a grelha Arteflame

Comece acendendo sua grelha Arteflame. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal, coloque-os na grelha e empilhe lenha em cima. Acenda a grelha e deixe-a aquecer por cerca de 20 minutos, preparando diferentes zonas de calor para selagem em fogo alto e cozimento lento.

2. Sele a carne

Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino. Aqueça óleo vegetal em uma panela holandesa de ferro fundido no fogão plano. Quando o óleo estiver quente, sele a carne em lotes até dourar todos os lados. Retire e reserve a carne selada.

3. Refogue a cebola e o alho

Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e refogue por 5-7 minutos até ficarem macias e douradas. Adicione o alho picado e as pimentas chipotle picadas no molho adobo, cozinhando por mais um minuto para liberar os sabores defumados.

4. Adicione especiarias e tomates

Misture o pó de pimenta, o cominho, a páprica defumada, o orégano e a pimenta caiena (se estiver usando). Torre os temperos por cerca de 1 minuto, depois adicione a pasta de tomate, os tomates amassados ​​e o caldo de carne. Misture para combinar todos os ingredientes.

5. Cozinhe o Chili

Retorne a carne selada para o forno holandês. Mova a panela para uma zona mais fria no fogão plano para fogo baixo e uniforme, e deixe o chili ferver por 1,5-2 horas, mexendo ocasionalmente. O chili deve engrossar, e a carne deve ficar macia.

6. Finalizar e servir

Misture o vinagre de maçã para equilibrar os sabores. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta. Sirva o chili guarnecido com coentro fresco e fatias de limão para um acabamento picante.

Pontas:

• Use pimentas chipotle: Pimentas chipotle adicionam um calor defumado ao chili, equilibrando a riqueza da carne. Ajuste a quantidade com base na sua preferência de tempero.
• Cozinhe lentamente: Cozinhe o chili em fogo baixo e lento nas zonas mais frias da grelha Arteflame para obter uma carne macia e um molho espesso e saboroso.
• Browning é a chave: Certifique-se de selar bem a carne antes de cozinhá-la em fogo baixo — isso acrescenta profundidade e retém os sucos.

Variações:

1. Chili Chipotle defumado: Adicione 1 colher de sopa de fumaça líquida para um sabor defumado ainda mais intenso.
2. Chouriço Chipotle Chili: Substitua parte da carne por chouriço moído para obter um chili mais picante e rico.
3. Chipotle Peru Chili: Troque a carne bovina por peru moído para uma versão mais leve deste prato defumado.
4. Chili Chipotle Vegetariano: Substitua a carne bovina por uma variedade de feijões e vegetais, como batata-doce e abobrinha.
5. Chili de chocolate e chipotle: Adicione um pequeno pedaço de chocolate amargo durante os últimos 10 minutos de cozimento para um sabor rico e complexo.

Melhores combinações:

• Pão de milho grelhado ou tortilhas
• Um acompanhamento de pimentões e cebolas grelhados
• Coberto com queijo ralado, creme de leite ou fatias de abacate
• Uma cerveja mexicana gelada ou margarita

Conclusão

Chipotle Chili Con Carne na Arteflame Grill é um prato saboroso, defumado e substancioso que torna a culinária ao ar livre verdadeiramente especial. O processo de cozimento lento aumenta a profundidade dos sabores, e as pimentas chipotle adicionam um toque robusto e picante. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e desfrute de uma refeição deliciosa e reconfortante, perfeita para qualquer reunião.