Paillard de Frango Grelhado no Arteflame

Introdução

Aprecie um paillard de frango saboroso e macio grelhado com perfeição na grelha Arteflame. Este prato combina frango suculento e marinado com uma salada de rúcula fresca, criando um equilíbrio perfeito de carvão defumado e verduras vibrantes.

Ingredientes

• Para o Frango:

  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• Para a salada:

  • 4 xícaras de rúcula fresca
  • 1/4 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda sua grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob a lenha. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por 20 minutos até que a grelha esteja aquecida uniformemente. A grelha central deve atingir um calor alto para selar, enquanto a chapa externa fornece calor moderado.

Passo 2: Prepare o Frango

1. Coloque os peitos de frango entre duas folhas de filme plástico e bata-os até obter uma espessura uniforme de cerca de 0,6 cm usando um martelo de carne.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o azeite, o alho, o suco de limão, a mostarda Dijon, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
3. Pincele o frango generosamente com a marinada, garantindo que todos os lados estejam cobertos. Deixe descansar por 10-15 minutos enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Grelhe o Frango

1. Coloque os peitos de frango marinados na área plana da chapa mais próxima da grelha central para uma selagem em fogo alto. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, pressionando levemente com uma espátula para uma selagem uniforme.
2. Mova o frango para a borda externa da chapa para terminar de cozinhar em fogo mais baixo. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 165°F (cerca de 6-8 minutos no total).
3. Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

Passo 4: Prepare a salada

1. Em uma tigela grande, misture a rúcula, os tomates cereja e o parmesão ralado.
2. Regue com azeite e vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta a gosto.

Etapa 5: Servir

Coloque em cada paillard de frango uma porção de salada de rúcula por cima ou ao lado. Enfeite com lascas extras de parmesão ou uma fatia de limão, se desejar.

Pontas

• Use frango fresco: O frango em pedaços finos cozinha de forma rápida e uniforme na grelha Arteflame.
• Controle o calor: Mantenha o frango próximo ao centro para dourar rapidamente e depois mova-o para as bordas para evitar que cozinhe demais.
• Deixe marinar por mais tempo: Para ainda mais sabor, deixe o frango marinar por até 2 horas na geladeira.

Variações

1. Paillard de Ervas: Adicione tomilho fresco ou alecrim à marinada para dar um toque aromático.
2. Paillard Picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
3. Paillard Mediterrâneo: Cubra com uma mistura de pepino em cubos, tomate, cebola roxa e queijo feta.
4. Paillard de inspiração asiática: Substitua a marinada por uma mistura de óleo de soja, gengibre e gergelim.
5. Paillard de Abacate: Adicione fatias de abacate à salada de rúcula para dar mais cremosidade.

Emparelhamentos

Sirva seu frango paillard com pão artesanal crocante, vegetais grelhados como abobrinha ou aspargos, ou um vinho branco refrescante como Sauvignon Blanc.

Conclusão

Esta receita de Chicken Paillard da Arteflame reúne os sabores defumados da grelha e o frescor de uma salada vibrante. Perfeita para uma refeição leve e saborosa, é um sucesso garantido para qualquer ocasião.