Arteflame älplermagronen: uma reviravolta esfumaçada no clássico suíço alpino

Introdução

Älplermagronen é uma comida tradicional suíça reconfortante, muitas vezes chamada de "Macarrão Alpino". Ela combina macarrão, batata, queijo, cebola e creme em um prato rico e saudável. Ao preparar Älplermagronen na grelha Arteflame, você pode adicionar um sabor defumado que eleva este prato reconfortante a novos patamares. É perfeito para um jantar aconchegante em família ou um deleite especial em uma noite fria.

Ingredientes

• 8 oz de macarrão cotovelo ou qualquer macarrão curto
• 2 batatas grandes Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de leite
• 1 1/2 xícaras de queijo Gruyère ralado
• 1/2 xícara de queijo Emmental ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha fresca ou salsa para decorar
• Opcional: 4 fatias de bacon, cortadas em cubos

Para a compota de maçã (opcional, acompanhamento tradicional suíço):

• 4 maçãs grandes, descascadas, sem caroço e fatiadas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela
• Suco de 1 limão

Instruções

1. Acenda a grelha

Comece ligando sua grelha Arteflame, criando uma zona de calor médio no cooktop plano. Você usará essa área para cozinhar o bacon (se estiver usando), caramelizar as cebolas e montar o prato.

2. Cozinhe a massa e as batatas

Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe as batatas em cubos por cerca de 5 minutos. Adicione o macarrão à mesma panela e cozinhe até que tanto o macarrão quanto as batatas estejam macios. Escorra e reserve. (Você também pode cozinhar as batatas no micro-ondas).

3. Cozinhe o bacon (opcional)

Se estiver usando bacon, cozinhe o bacon em cubos no fogão plano até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura derretida no fogão para as cebolas.

4. Caramelize as cebolas

Adicione a manteiga ao fogão plano, junto com as cebolas fatiadas. Cozinhe as cebolas lentamente até que estejam macias e caramelizadas, cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Se você cozinhou bacon antes, as cebolas podem ser cozidas na gordura do bacon para um sabor extra.

5. Faça o molho de queijo

Em uma frigideira de ferro fundido ou uma panela própria para grelhar, misture o creme de leite e o leite. Coloque a frigideira na borda externa do cooktop Arteflame para aquecer a mistura suavemente. Misture gradualmente os queijos Gruyère e Emmental ralados até derreter e ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

6. Combine os ingredientes

Adicione o macarrão cozido, as batatas e as cebolas caramelizadas ao molho de queijo. Misture tudo até que esteja bem combinado e o macarrão e as batatas estejam uniformemente cobertos com o molho cremoso de queijo. Se usar bacon, misture também.

7. Termine o prato

Mova a frigideira para o centro do fogão plano para deixar o prato cozinhar por mais 5-7 minutos, permitindo que o queijo borbulhe e doure levemente por cima. Se preferir um topo crocante, use a grelha para adicionar um pouco mais de calor.

8. Faça a Compota de Maçã (Opcional)

Enquanto o Älplermagronen termina de cozinhar, prepare a compota de maçã. Em uma panela pequena no fogão plano, derreta a manteiga e adicione as maçãs fatiadas. Cozinhe até que elas comecem a amolecer, então adicione o açúcar, a canela e o suco de limão. Cozinhe até que as maçãs estejam macias e o molho esteja levemente xaroposo.

9.Servir

Assim que o Älplermagronen estiver pronto, retire-o da grelha. Enfeite com cebolinha fresca ou salsa e sirva imediatamente. Se você fez a compota de maçã, sirva-a à parte como um acompanhamento tradicional.

Pontas

• Use queijo bom: Gruyère e Emmental são escolhas clássicas para este prato, mas você pode misturar outros queijos suíços para obter sabores diferentes.
• Cozinhe as cebolas lentamente: Caramelizar as cebolas em fogo baixo realça sua doçura e acrescenta profundidade ao prato.
• Experimente a compota de maçã:A compota de maçã doce e azeda é uma combinação tradicional suíça que complementa os sabores ricos e saborosos do Älplermagronen.

Variações de Receitas

1. Älplermagronen vegetariano

Deixe de lado o bacon e adicione cogumelos salteados ou espinafre para um toque vegetariano.

2. Älplermagronen com infusão de ervas

Adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim ao molho de queijo para uma versão aromática.

3. Bacon defumado e presunto Älplermagronen

Use uma mistura de bacon e presunto defumado em cubos para um sabor ainda mais profundo.

4. Trufa Älplermagronen

Regue um pouco de azeite de trufas sobre o prato pronto para dar um toque luxuoso.

5. Älplermagronen picante

Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou jalapeños em cubos ao molho de queijo para dar um toque picante.

Melhores pares

• Acompanhamento: Uma salada verde simples com um vinagrete leve ou vegetais grelhados
• Bebida: Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc ou uma cerveja leve
• Sobremesa: Strudel de maçã ou uma simples torta de frutas para complementar o prato saboroso

Conclusão

Esta receita de Arteflame Älplermagronen acrescenta um toque defumado a um prato tradicional suíço, combinando macarrão cremoso, batatas, cebolas caramelizadas e queijo para uma refeição reconfortante que é perfeita para qualquer ocasião. A compota de maçã opcional fornece um contraste doce aos sabores ricos, tornando este prato verdadeiramente especial.