Arkansas Ozark Mountain Venison Kebabs na grelha

Introdução

Ozark Mountain Kebabs traz os ricos sabores da natureza selvagem do Arkansas direto para o seu prato. Esta receita apresenta carne de veado tenra, cebolas e pimentões marinados em uma mistura saborosa antes de serem grelhados com perfeição na grelha Arteflame. Ao usar a grelha central de alta temperatura para uma selagem inicial e finalizar no fogão plano, a carne permanece suculenta e deliciosa. Prepare-se para desfrutar de uma experiência de grelha ao ar livre como nunca antes!

Ingredientes

• 2 libras de veado, cortadas em cubos de 1,5 polegada
• 1 cebola grande cortada em pedaços grandes
• 2 pimentões (vermelho e verde), cortados em pedaços quadrados
• 1/4 xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Marinar a carne de veado

1. Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o molho inglês, a mostarda Dijon, o açúcar mascavo, o alho, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Adicione cubos de veado, certificando-se de que estejam uniformemente cobertos.
3. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Etapa 3: Monte os Kebabs

1. Coloque a carne de veado marinada, as cebolas e os pimentões nos espetos.
2. Pincele os kebabs com manteiga derretida para dar mais sabor.

Passo 4: Sele a carne de veado na grelha central

1. Coloque os kebabs na grelha central, selando cada lado por 1-2 minutos a 1.000 °F.
2. Isso retém os sucos para um sabor incrível com qualidade de churrascaria.

Etapa 5: Finalize o cozimento na chapa plana

1. Transfira os kebabs para a chapa plana para manter o cozimento uniforme.
2. Grelhe até que a carne de veado atinja uma temperatura interna de 50 °C para malpassado.
3. Retire os espetinhos da grelha quando a temperatura interna estiver em 43°C, pois a carne continuará cozinhando após a remoção.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Deixe os kebabs descansarem por 5 minutos.
2. Polvilhe com alecrim fresco e tomilho antes de servir.

Pontas

• Deixe os espetos de madeira de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem.
• Se usar espetos de metal, cubra-os levemente com manteiga para evitar que grudem.
• Para um sabor ainda mais defumado, adicione um pedaço de madeira de nogueira-pecã ao fogo.
• Use sempre um termômetro de leitura instantânea para verificar o cozimento da carne.

Variações

1. Kebabs Cajun Picantes: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de chá de tempero Cajun à marinada.
2. Kebabs doces e defumados: Aumente o açúcar mascavo para 2 colheres de sopa e adicione 1 colher de chá de fumaça líquida.
3. Espetadas de Manteiga de Ervas e Alho: Troque o molho inglês por suco de limão e dobre o alecrim fresco e o tomilho.
4. Kebabs glaceados com teriyaki: Substitua o molho de soja pelo molho teriyaki e adicione 1 colher de chá de gengibre ralado.
5. Kebabs Tex-Mex: Adicione 1 colher de chá de pimenta em pó e sirva com guacamole fresco.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Batata-doce assada com canela
• Um vinho tinto ousado, como o Zinfandel
• Salada de repolho fresca para um contraste refrescante
• Cogumelos com manteiga de alho cozidos na chapa plana

Conclusão

Estes Arkansas Ozark Mountain Venison Kebabs trazem sabores ousados ​​e ao ar livre para sua mesa. Grelhar no Arteflame garante carne suculenta e caramelização perfeita. Aprecie estes saborosos kebabs com amigos e familiares para uma refeição inesquecível.