Arkansas grelhou o peito de peru selvagem

Introdução

Experimente os sabores ricos e naturais do peito de peru selvagem do Arkansas grelhado com perfeição na grelha Arteflame. Este peito de peru selado ao contrário retém os sucos com uma selagem de qualidade de churrascaria a 1.000 °F antes de atingir lentamente a temperatura para uma mordida macia e saborosa. Sem panelas, sem forno — apenas cozimento puro no fogo no seu melhor. Perfeitamente equilibrado com ervas amanteigadas, este prato é um item básico para qualquer entusiasta de grelhados.

Ingredientes

• 2 libras de peito de peru selvagem
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Tempere o peito de peru

1. Pincele o peito de peru selvagem com manteiga derretida.
2. Misture o alecrim, o tomilho, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
3. Esfregue a mistura de temperos uniformemente sobre o peito de peru.

Passo 3: Sele o peito de peru

1. Coloque o peito de peru na grelha central por 2 a 3 minutos de cada lado para obter uma selagem rica.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Transfira o peito de peru grelhado para a área plana do fogão.
2. Continue cozinhando, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 150°F.

Passo 5: Descanse antes de servir

1. Retire o peito de peru da grelha quando atingir 56°C.
2. Deixe descansar por 10 minutos, enquanto o calor residual chega a 150°F.
3. Corte em fatias e sirva imediatamente.

Pontas

• Use um termômetro de carne para evitar cozimento excessivo.
• Grelhe na grelha central e depois transfira para a superfície plana mais fria para terminar de cozinhar por igual.
• Deixar o peru descansar evita que o suco escape quando cortado.

Variações

1. Estilo Cajun Picante: Substitua o alecrim e o tomilho pelo tempero Cajun para um toque picante e ousado.
2. Glaceado com mel: Pincele com mel e manteiga antes de grelhar para obter uma cobertura doce caramelizada.
3. Manteiga de Ervas e Alho: Adicione alho picado à manteiga derretida e regue com frequência para obter um sabor ainda mais rico.
4. Churrasco defumado: Esfregue com tempero para churrasco e finalize com seu molho barbecue favorito.
5. Pimenta-limão: Use raspas de limão e pimenta-do-reino moída para dar um toque cítrico e picante ao sabor.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga
• Batata-doce assada no fogo
• Milho carbonizado na espiga
• Salada de espinafre e rúcula com molho de limão
• Uma taça de Chardonnay de Arkansas com notas de carvalho

Conclusão

Grelhar peito de peru selvagem em uma grelha Arteflame realça seus sabores naturais enquanto retém uma suculência incrível. Com uma selagem de alta temperatura e um acabamento controlado, este prato certamente impressionará todas as vezes.