Asas de frango para churrasco no estilo Arkansas na grelha da arteful

Introdução

Prepare-se para fazer as asas de frango de churrasco mais crocantes e saborosas no estilo Arkansas direto na sua churrasqueira Arteflame. Essas asas são grelhadas com perfeição usando o método de selagem reversa, bloqueando os sucos com uma selagem crepitante sobre a grelha central a 1.000 °F. Em seguida, elas são movidas para o fogão plano para cozinhar enquanto absorvem sabores ricos e defumados. Cobertas com um molho ousado e picante à base de vinagre e churrasco, essas asas são imperdíveis para qualquer entusiasta de grelhados!

Ingredientes

• 2 libras de asas de frango, divididas em coxas e sobrecoxas
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 xícara de molho barbecue à base de vinagre
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1/2 colher de chá de molho picante (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare as Asas de Frango

1. Seque as asas de frango com papel-toalha.
2. Em uma tigela, misture sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena.
3. Passe as asas na manteiga derretida e cubra-as com a mistura de temperos.

Passo 3: Sele as Asas

1. Coloque as asas na grelha central, diretamente sobre o fogo.
2. Grelhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado até ficar crocante e levemente carbonizado.

Passo 4: Cozinhe as asas até a perfeição

1. Mova as asas para a chapa plana do fogão ao redor da grelha central.
2. Cozinhe por 12 a 15 minutos, virando ocasionalmente, até atingir uma temperatura interna de 170°F.
3. Retire as asas da grelha quando atingirem 155°F, pois elas continuarão cozinhando depois de retiradas do fogo.

Passo 5: Faça o molho

1. Na parte externa do fogão, misture o molho barbecue, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o molho inglês e o molho picante até ficar morno e borbulhante.

Etapa 6: Misture e sirva

1. Cubra as asas com o molho.
2. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Para uma pele ainda mais crocante, deixe as asas secarem ao ar na geladeira por 30 minutos antes de grelhar.
• Adicione uma pitada de pimenta caiena se preferir asas mais apimentadas.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe as asas descansarem por alguns minutos depois de retirá-las da grelha.
• Combine essas asas com seus molhos favoritos.

Variações

• Asas doces e picantes: Adicione 2 colheres de sopa de mel e 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ao molho barbecue.
• Asinhas de frango com alho e parmesão: Em vez de molho barbecue, passe as asas em uma mistura de manteiga, alho e queijo parmesão ralado.
• Asas de búfalo: Use molho de búfalo tradicional em vez de molho barbecue.
• Asas asiáticas glaceadas: Misture o molho de soja, o molho hoisin e as sementes de gergelim torradas ao molho.
• Asinhas de frango com mostarda: Substitua o molho barbecue por um molho picante à base de mostarda.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga
• Salada de repolho
• Batata doce frita
• Torrada de alho do Texas
• Cerveja gelada ou limonada

Conclusão

Essas asas de frango estilo churrasco do Arkansas são cheias de sabores ousados, um exterior crocante e uma maciez suculenta por dentro. A grelha Arteflame garante um cozimento perfeito com sua grelha central de alta temperatura, enquanto o cooktop plano retém sabores incríveis. Experimente diferentes variações, combine-as com ótimos acompanhamentos e aproveite o churrasco com perfeição!