Arizona picante chimichurri grelhada bife

Introdução

Experimente o sabor ousado de um bife perfeitamente grelhado com um vibrante molho chimichurri, tudo cozido com perfeição na grelha Arteflame. Esta receita destaca os benefícios de selar a carne na grelha central de 1.000 °F, retendo os sucos antes de terminar na chapa plana do cooktop para um cozimento uniforme.

Ingredientes

• 2 bifes de entrecosto (1,5 polegadas de espessura)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 xícara de salsa fresca picada finamente
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos de papel e deixe a grelha aquecer por 20 minutos.

Passo 2: Faça o molho chimichurri

1. Em uma tigela, misture a salsa, o alho, a pimenta vermelha em flocos, o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva e o suco de limão.
2. Misture bem e tempere com sal a gosto.
3. Deixe o molho descansar enquanto grelha o bife.

Passo 3: Grelhe os bifes

1. Tempere generosamente ambos os lados dos bifes com sal e pimenta.
2. Coloque os bifes na grelha central por 90 segundos de cada lado para obter uma selagem perfeita.
3. Transfira os bifes para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhá-los no ponto desejado.
4. Retire os bifes quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
5. Deixe os bifes descansarem por 5 minutos.

Passo 4: Servir

1. Corte o bife no sentido contrário às fibras.
2. Regue generosamente com o molho chimichurri.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Use bifes de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Deixe o chimichurri descansar por pelo menos 10 minutos para que os sabores se misturem.
• Ajuste os flocos de pimenta vermelha para mais ou menos picante.
• Use um termômetro de carne para verificar o cozimento com precisão.
• Deixe sempre o bife descansar antes de fatiar para reter os sucos.

Variações

1. Bife Chimichurri Picante: Adicione uma colher de chá extra de flocos de pimenta vermelha para dar mais ardência.
2. Bife com infusão de ervas: Misture orégano fresco e manjericão com o chimichurri para um sabor mais herbal.
3. Bife de Alho Cítrico: Aumente o suco de limão e adicione raspas de laranja para dar um toque cítrico.
4. Bife Chimichurri Defumado: Use páprica defumada no chimichurri para dar uma profundidade defumada.
5. Bife de Abacate Chimichurri: Misture um pouco de abacate ao chimichurri para obter uma textura cremosa.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga
• Batata-doce assada
• Pimentões carbonizados
• Espargos grelhados
• Um vinho tinto ousado como o Malbec

Conclusão

Cozinhar na grelha Arteflame realça os sabores e a textura do seu bife com uma selagem perfeita e cozimento uniforme. Este prato inspirado no Arizona é cheio de sabor e faz uma refeição impressionante.