Arizona Tostones com Aioli do Chile verde

Introdução

Prepare-se para fazer os tostones mais crocantes e saborosos na sua grelha Arteflame! Combinado com um aioli picante de pimenta verde, este prato traz um toque ousado, defumado e levemente picante que realça a doçura natural das bananas grelhadas. Usando a chapa plana da Arteflame, obtemos uma crosta marrom-dourada perfeita sem queimar, criando o deleite crocante definitivo. Vamos mergulhar neste prato inspirado no Arizona que agrada a todos!

Ingredientes

• 2 bananas-da-terra verdes grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 xícara de maionese
• 1 pimenta verde assada, picada finamente
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de coentro picado

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
3. Deixe a grelha pré-aquecer por cerca de 20 minutos até que a chapa plana esteja devidamente aquecida.

Passo 2: Prepare o Aioli de Pimenta Verde

1. Em uma tigela, misture a maionese, a pimenta verde assada, o alho, o suco de limão, o cominho e o coentro picado.
2. Misture bem e reserve para servir.

Etapa 3: Prepare e grelhe as bananas

1. Descasque as bananas-da-terra verdes e corte-as em fatias de 2,5 cm de espessura.
2. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e pincele sobre as fatias de banana.
3. Coloque as bananas na chapa plana, mais perto do centro para obter um calor maior.
4. Grelhe por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar.

Etapa 4: Esmague e grelhe novamente

1. Retire as bananas da grelha e use um objeto plano (como uma espátula) para esmagar levemente cada pedaço.
2. Pincele as bananas achatadas com o restante da manteiga derretida.
3. Retorne-os à chapa Arteflame e cozinhe por mais 3 minutos de cada lado até ficarem crocantes.

Etapa 5: Servir

1. Retire os tostones da grelha e polvilhe com sal marinho, pimenta-do-reino e páprica defumada.
2. Sirva quente com o aioli de pimenta verde como acompanhamento.

Pontas

• Use bananas-da-terra verdes, pois elas mantêm melhor o formato e resultam em tostones mais crocantes.
• Grelhar as bananas amassadas duas vezes garante a melhor textura crocante.
• Ajuste as zonas de calor na grelha Arteflame e coloque os tostones mais perto do centro para um cozimento mais rápido ou nas bordas para um acabamento mais lento e crocante.

Variações

1. Tostones picantes de Chipotle: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó ao aioli para dar um toque defumado e picante.
2. Tostones de alho e parmesão: Polvilhe parmesão ralado e alho fresco sobre os tostones depois de grelhar.
3. Tostones doces de canela: Polvilhe com açúcar e canela e sirva com um fio de mel.
4. Tostones de Abacate e Lima: Cubra as bananas grelhadas com abacate amassado, suco de limão e tomates em cubos.
5. Tostones de queijo com pimenta Jack: Derreta o queijo pepper jack ralado sobre as bananas antes de servir.

Melhores pares

• Bife de fraldinha grelhado para uma refeição completa e saudável
• Molho de manga fresca para um contraste doce e picante
• Uma cerveja mexicana gelada ou uma IPA cítrica para um equilíbrio refrescante

Conclusão

Esses tostones grelhados crocantes com aioli de pimenta verde são a mistura perfeita de sabores defumados, crocantes e levemente picantes inspirados na culinária do Arizona. Usando a grelha Arteflame, você obterá a selagem dourada perfeita que eleva essas bananas-da-terra a uma verdadeira experiência gourmet. Aprecie este prato como um aperitivo saboroso ou como acompanhamento de suas carnes grelhadas favoritas!