Fajitas grelhadas de três peças do Arizona

Introdução

Acenda sua grelha Arteflame e experimente os sabores ousados ​​de pimentões cultivados no Arizona combinados com frango ou carne perfeitamente selados. Esta receita de fajita selada ao contrário garante carne suculenta e macia com um sabor vibrante e defumado. O fogão de topo plano facilita grelhar tudo de uma vez, criando o melhor banquete Tex-Mex sem precisar de forno ou panelas. Prepare-se para impressionar com essas fajitas escaldantes e de dar água na boca!

Ingredientes

• 1,5 lbs de bife de flanco bovino ou peito de frango
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo, fatiado
• 1 pimenta poblano, fatiada
• 1 cebola grande cortada em fatias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 2 colheres de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Tortilhas de farinha ou milho
• Coentro fresco para decorar
• Creme de leite (opcional)
• Guacamole (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Etapa 2: Prepare os ingredientes da fajita

1. Corte os pimentões, a pimenta poblano e a cebola em tiras finas.
2. Tempere a carne ou o frango com páprica defumada, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta.

Etapa 3: Sele a carne na grelha central

1. Coloque a carne ou o frango na grelha central e sele por 2 a 3 minutos de cada lado.
2. Quando formar uma crosta funda, transfira-a para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando até o ponto desejado.
3. Retire a carne da grelha quando ela estiver 15°F abaixo da temperatura final.

Passo 4: Grelhe os pimentões e as cebolas

1. Adicione manteiga à superfície plana do fogão.
2. Grelhe os pimentões e as cebolas, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e levemente carbonizados.

Etapa 5: Fatie e sirva

1. Corte a carne descansada em tiras finas, no sentido contrário às fibras.
2. Aqueça as tortilhas na grelha por 30 segundos de cada lado.
3. Monte com carne, pimentões, cebolas e coberturas opcionais como coentro, creme de leite e guacamole.
4. Regue com suco de limão e aproveite!

Pontas

• Para dar mais sabor, deixe a carne marinar durante a noite em suco de limão, alho e temperos.
• Use um termômetro de carne para verificar o cozimento: 54 °C para carne malpassada, 74 °C para frango.
• Deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar para reter os sucos.
• Se usar frango, bata-o até obter uma espessura uniforme para um cozimento consistente.
• Queime levemente as tortilhas na superfície plana do fogão para dar um toque defumado.

Variações

1. Fajitas picantes de Chipotle: Adicione 1 colher de sopa de pó chipotle ou molho adobo para dar um toque picante extra.
2. Fajitas de alho e limão: Aumente o suco de limão e adicione 3 dentes de alho picados ao tempero.
3. Fajitas marinadas em tequila: Deixe a carne marinar em tequila, suco de limão e sal antes de grelhar.
4. Fajitas de manga e abacaxi: Adicione fatias de manga e abacaxi grelhadas para um toque doce.
5. Fajitas de churrasco do sudoeste: Use um tempero defumado para churrasco na carne e adicione milho grelhado à mistura.

Melhores pares

• Milho de rua mexicano grelhado
• Margarita de manga gelada
• Salada de feijão preto e abacate
• Salsa Roja Carbonizada

Conclusão

Essas Fajitas Grelhadas com Três Pimentas do Arizona são cheias de sabores ousados ​​e cozidas com perfeição na grelha Arteflame. A selagem em fogo alto retém os sucos, enquanto o método de cozimento da chapa para ralar garante que cada mordida seja macia e deliciosa. Acenda sua grelha e aproveite uma festa escaldante!